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2009-03-28
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東來順，來自北京的老字號，以涮羊肉聞名，當年曾與好友在位於王府井的老店一試，二人獨沽一味狂食羊，好羶的我們更點了羊上腦一飽口福，埋單每人更不用一百蚊人仔，實在化算又好味。這間位於尖東帝苑酒店的東來順，環境及裝修都比總店更有氣派，更為舒適，除了招牌涮羊肉外，還有香港較罕有的淮陽菜，適逢今年初的窮鬼飯局開年飯在此舉行，終於有機會再訪東來順了。先來的是一堆前菜拼盤『五福臨門』－ 鹹味十足的鹽水鴨的確開胃醒神；花雕醉雞，未食已經聞到米酒香，入口雞嫩肉滑很是吸引；看似簡單但實情極考功夫的煙薰蛋，水準一流，看著蛋黃仍然處於流質狀態，實在令人食指大動；白切粉皮羊肉，薄薄的肉片味道並不濃郁，如不看餐單，怎也想不到吃的竟是羊肉，至於粉皮比較碎口，小弟不太喜歡這種質感；賣相極似鎮江肴肉的水晶羊肉，入口雖未至即時溶化，但入口後傳來陣陣羶香，食得出粒粒羊肉，是五道前菜中最特別的。主菜陸續出場，先是比較大路的砂窩雲吞雞，雲吞是一口吃的大小，咬下去肉質不會鬆散，相當不錯，更重要的是雞湯清中帶點鮮甜，是上等之作。接著是旅發局 2006 美食之最大賞得獎菜式 － 鶴湖蟹影 ($50 / 件)，將蟹膏放在炸米通上，以炸
先來的是一堆前菜拼盤『五福臨門』－ 鹹味十足的鹽水鴨的確開胃醒神；花雕醉雞，未食已經聞到米酒香，入口雞嫩肉滑很是吸引；看似簡單但實情極考功夫的煙薰蛋，水準一流，看著蛋黃仍然處於流質狀態，實在令人食指大動；白切粉皮羊肉，薄薄的肉片味道並不濃郁，如不看餐單，怎也想不到吃的竟是羊肉，至於粉皮比較碎口，小弟不太喜歡這種質感；賣相極似鎮江肴肉的水晶羊肉，入口雖未至即時溶化，但入口後傳來陣陣羶香，食得出粒粒羊肉，是五道前菜中最特別的。
主菜陸續出場，先是比較大路的砂窩雲吞雞，雲吞是一口吃的大小，咬下去肉質不會鬆散，相當不錯，更重要的是雞湯清中帶點鮮甜，是上等之作。接著是旅發局 2006 美食之最大賞得獎菜式 － 鶴湖蟹影 ($50 / 件)，將蟹膏放在炸米通上，以炸芋片盛載，另加蟹形啫喱，極花心思的賣相認真一絕，蟹膏入口感覺與鵝肝多士出奇地相似，又一奢華享受，卻未至於令人拍案叫絕呢。
當晚的滄海遺珠是雪菜毛豆柏頁，這道清淡的菜式一直乏人問津，或者是外表平凡之致，但事實上味道絕不下於某些著名菜式。京蔥扒大鴨本令人舉筷期待，可惜汁醬調較得太甜，即使鴨肉及一眾配料都恰如其份發揮正常，整體也不見得突出；另一道松子黃魚，酸甜的味道加上香脆炸魚塊，實在難以失手吧。另一主菜片皮雞，雞皮切得很薄，肉質嫩滑非常，相信水準比旺角富記的好一點，更特別的是其配菜，煙韌的里脊肉口感特別，而附送的炸魚塊也不覺油膩，但壓底的窩巴，又是無人問津的剩餘物質．．．
細心的丐幫幫主為怕幫會弟兄連開年飯也吃不飽，決臨時加碼一客賣相飽滿的三鮮窩貼，蝦、豬肉、海參用料充足，窩貼煎得香口而不油膩，水準令人滿意。至於飯後甜品是馳名的驢打滾，第一次淺嚐此道京式甜點，紅豆內餡不會太甜，口感與糯米滋相似，造型頗有特色，一試難忘。
是晚窮鬼開年飯一共三圍，埋單近萬一蚊，位位三百的消費，不禁令人質疑，身為窮鬼的我們怎可以大吃大喝呢？其實所謂『窮鬼』，表面當然是以最低價錢嚐盡最好味的食物，實情目的是食到你窮食到你褲穿窿，變成不折不扣的窮鬼，俗話有云，人生得意需盡歡，這席開年飯的確食得相當寫意，在此謝過幫主親力親為的安排
開年吃過淮陽菜後，上星期再到東來順勁擦心中一直記掛的涮羊肉，食評不日登出，敬請留意 ^~^
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