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2006-10-27
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泊來友人要求吃地道的廣東菜，當然要去潮州菜館，說潮州菜，來這裡錯不了，單是讓朋友在那個埋積如山的打冷檔前拍照，已是相當高興。安排了坐在細檯，環境有點嘈雜，要跟說話「陰聲細氣」的友人談話，是有點難度，希望她們不要介意。三個人，還有兩位女士，要吃得有點特色，叫菜也不是易事。又沒有普寧豆腐，而在座友人對貝類食物敏感，就要了凍蟹、石榴雞、鹵水鵝片、水瓜烙、沙茶醬牛肉炒芥蘭，再加個胡椒豬肚湯，已是相當的豐富。先來湯，在東洋友人眼中，那埋豬肚及豬粉腸當然是洪水猛獸，但甜美的湯頭卻又吸引非常，這窩湯，也是天使與魔鬼的混合體。她們對胡椒湯當然讚不絕口，鹹菜也吃不停手。其實豬肚及豬腸也煲得非常的軟腍，但就只我一人在吃了；凍蟹是日本人的至愛，肉質結實又鮮甜的花蟹，應該是我們的代表菜之一。要了一隻中的，件頭不算很大，但切開六件身四件鉗，隻隻實肉，三個人也是夠吃有突；石榴雞非個人喜愛，但有外賓在又要叫這味來影下相，果然又是拍照位，十蚊一件，淨係食功夫都抵番；在薰鴨及鹵鵝之間，外賓選了後者。鵝肉都軟熟，鹵水味道點到即止，有水準；原本是蠔烙，最後變了水瓜烙。同樣是用上鴨蛋，新鮮煎起還是香噴噴的，但礙於外賓吃飯斯文
安排了坐在細檯，環境有點嘈雜，要跟說話「陰聲細氣」的友人談話，是有點難度，希望她們不要介意。
三個人，還有兩位女士，要吃得有點特色，叫菜也不是易事。又沒有普寧豆腐，而在座友人對貝類食物敏感，就要了凍蟹、石榴雞、鹵水鵝片、水瓜烙、沙茶醬牛肉炒芥蘭，再加個胡椒豬肚湯，已是相當的豐富。
先來湯，在東洋友人眼中，那埋豬肚及豬粉腸當然是洪水猛獸，但甜美的湯頭卻又吸引非常，這窩湯，也是天使與魔鬼的混合體。她們對胡椒湯當然讚不絕口，鹹菜也吃不停手。其實豬肚及豬腸也煲得非常的軟腍，但就只我一人在吃了；
凍蟹是日本人的至愛，肉質結實又鮮甜的花蟹，應該是我們的代表菜之一。要了一隻中的，件頭不算很大，但切開六件身四件鉗，隻隻實肉，三個人也是夠吃有突；石榴雞非個人喜愛，但有外賓在又要叫這味來影下相，果然又是拍照位，十蚊一件，淨係食功夫都抵番；在薰鴨及鹵鵝之間，外賓選了後者。鵝肉都軟熟，鹵水味道點到即止，有水準；原本是蠔烙，最後變了水瓜烙。同樣是用上鴨蛋，新鮮煎起還是香噴噴的，但礙於外賓吃飯斯文又慢吞吞的習慣，到吃時已經感覺較油膩及硬硬的已不香口，真的要趁熱吃；沙茶醬牛肉炒芥蘭是濃濃的，外賓住的地方只有高麗菜，絕少芥蘭這類大葉菜，吃得很高興。沙茶醬夠味道，炒牛肉亦好吃，是縱使飽，也吃完的一味菜色。因為之後決定去吃甜品，所以只簡單的來個燒福果就算。銀杏開半，用糖煮得軟腍又有口感，加上香菜及芝麻，亦香味十足。一碗份量不少，三人分吃，剛剛好。
幾位阿姐的服務非常好，態度亦佳，但最後卻因為一件事而蒙上陰影。事緣吃完燒福果，大家已十一成咁飽，看見其他檯叫的甜品只可以介紹及得過望字。阿姐送來3件反沙芋，想給日本朋友試試，但就在碟子即將碰列檯面的一剎那，太子爺在後面大喝幾聲，喝停阿姐，叫她不要放下碟子。坦白講，已吃不下，想吃我也會付鈔，絕對沒有問題，但這麼一喝，就嚇了我的朋友一跳，也要我解釋一番，說他是思覺失調才過得關，感覺真的很差，服務一欄，可以給零分我也會給零分。
埋單六百多，吃了凍蟹，也不算太貴，如不計最後被人喝了一記，可也是吃得非常滿意的一餐。
創發，也會是來完又來的。
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