昶 (Closed)

中環，一向都有各式類型的不同日本餐，有平民化的壽司，以至到過千元的的廚師發板一餐日本餐都有。今次來到這間在第五波之後（4月尾）才開業的中高檔日本餐 昶 。位於皇后大道中， The L.place 頂層 22樓。在香港的高級日本餐，多數地方比較細小，由廚師在壽司枱或鐵板燒枱內照顧8至10幾個食客，仿效日本小店的風味。但是，這間日本餐廳 昶 地方寬敞，全層面積約有4000尺。餐廳主要分為兩個區域，鐵板燒及壽司枱。有三間獨立但亦可相連的鐵板燒房，每間房約可容納8至10人。偌大的壽司枱，可以容納四個壽司師傅同時主理，同一時間照顧15-20食客。地方寬躺，師傅及顧客都不會覺得拘束。而且餐廳環境開掦，多面落地玻璃，比起一般比較封閉式的日本餐廳有所不同。論環境，已經很適合作為商務宴客之選。選擇了廚師發板的壽司作為午餐，午餐有兩種，簡單去分辨可以以壽司件數來分別。分別是12件壽司＄580或者16件壽司$1280另有熱葷及一道菜（忘記是什麼）。我們選擇了12件壽司，怕會太飽。前菜蒸蛋沙律，開始食12件壽司，每件壽司上面都有一個醬汁或者配料，去突顯魚生嘅味道。而壽司飯，都用兩種，頭段6款壽司用一種米的壽司