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2024-01-13
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越南菜之令我著迷，應該是與越南被法國在十九世紀中晚期曾經殖民統治過，而令地道的越南菜滲透了大量的法國口味有關。曾幾何時，我被一間吃越南菜的餐廳，誤以為是一間西式酒吧。的確這酒吧的裝潢，西化得來想也想不到裡面原來有越南菜吃，足以看到，曾當殖民地的越南，被法國的文化影響之大。同樣地越南菜式中也如是，有很多西方的味道在其中，這味道比帶著濃厚本土民族特色的東西亞菜所沒有，這就是令我對越南菜著迷和傾慕的原因。在上環禧利街，又被我發現了一間西化的越南餐廳 - MâmAmis.餐廳的裝潢，門面扒房西餐廳格局，內裡特色的枱椅和裝修，滿有西貢河邊餐廳風情，加上餐廳的名字，是由越南文和法文所組成，讓客人在未吃之先，已感覺到這餐廳是吃越法fusion 菜的了。今晚與女兒來到這店，侍應安排了坐在近窗邊的坐位。適逢放工時候，見到各白領們又一次的奔波，仿佛一天工作辛勞之後，又要趕下一輪的場，回家好再會友人也好，總是見証著港人每天的勞碌百態，盡入眼簾。大家不妨光顧這餐廳時，也選一個窗邊的位置，對比感受一下忙閒之間的心情差異。餐廳菜單分頭盤、主菜和湯粉類，也看到原來也有看顧純素食的人。頭盤我們選了炭燒蝦柚子沙律，微酸
曾幾何時，我被一間吃越南菜的餐廳，誤以為是一間西式酒吧。的確這酒吧的裝潢，西化得來想也想不到裡面原來有越南菜吃，足以看到，曾當殖民地的越南，被法國的文化影響之大。同樣地越南菜式中也如是，有很多西方的味道在其中，這味道比帶著濃厚本土民族特色的東西亞菜所沒有，這就是令我對越南菜著迷和傾慕的原因。
在上環禧利街，又被我發現了一間西化的越南餐廳 - MâmAmis.
餐廳的裝潢，門面扒房西餐廳格局，內裡特色的枱椅和裝修，滿有西貢河邊餐廳風情，加上餐廳的名字，是由越南文和法文所組成，讓客人在未吃之先，已感覺到這餐廳是吃越法fusion 菜的了。
今晚與女兒來到這店，侍應安排了坐在近窗邊的坐位。適逢放工時候，見到各白領們又一次的奔波，仿佛一天工作辛勞之後，又要趕下一輪的場，回家好再會友人也好，總是見証著港人每天的勞碌百態，盡入眼簾。大家不妨光顧這餐廳時，也選一個窗邊的位置，對比感受一下忙閒之間的心情差異。餐廳菜單分頭盤、主菜和湯粉類，也看到原來也有看顧純素食的人。
頭盤我們選了炭燒蝦柚子沙律，微酸開胃，三隻炭燒虎蝦也巨型，沙律除了柚子之外，還有蘿蔔絲金不換洋蔥絲等，口感配搭顏色豐富非常醒胃。
炭燒粟米條也惹味燒得香口。
我的至愛越南春卷終於上桌，香脆的春卷皮包著蝦蟹肉加越式米粉、爽脆的蘿蔔木耳絲，再包上生菜九層塔，鬆脆得來真的百吃不厭。
越南牛腩煲炆得腍身入味，可另配白飯或蒜蓉牛油法包同吃。
越南蕃茄蟹湯檬，除了整只軟殼蟹之外，還有的配料有炸豆腐 、肉丸和扎肉，湯底鮮甜可口。餐廳上菜的速度很快，吃得其他來，湯檬已變冷和吸水，幸好友善的侍應，主動走來問我們需否再加點熱的湯汁。窩心的侍應以客為上，值得在此給他一個稱讚。
越南菜是我杯茶，遇到一間比一間優質的越南餐廳，是我的榮幸，這一間也是值得再去的食肆。
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