牛魔 (Closed)

麻雀雖小、五臟俱全。由整齊排列的餐桌，到吧枱製作員的操作都一覽無遺。筆直的線條設計整齊劃一，令人感到舒坦。(1) 牛魔古法漬泡菜及前菜都是供應批發，並不是自家醃製，但味道貼近香港人口味，不辣帶酸。是日前菜為中華沙律，比外間的更乾身，不會有軟爛的口感。(2) 梅酒蕃茄梅酒釀製成瑩白汁液，加上蕃茄紅肉，作為開胃菜確實不錯。(3) 揚櫻花蝦豆腐沾滿蝦子炸成的嫩滑豆腐，炸漿既薄又脆。(4) 煙燻蘋果木松露和牛他他混合黑松露、紅蘋果絲、雞蛋黃以及條條分明的和牛肉絲，將香氣、清新口感和順滑的層次一併送到口中。有煙燻下加持的黑松露，更將香氣保留得久而不散。(5) 特上牛舌條強調只燒30秒。四面粉紅的牛舌厚實又彈牙。(6) A4牛魔野原燒 (薄切和牛西冷配月見汁)由於火力愈來愈猛，薄切和牛在燒製難以掌控，容易過韌。(7) 三藏和牛盛宴 (牛肩肉、牛五花、牛胸腹、牛西冷)(8) 黑松露和牛肉碎炒飯與其說和牛肉碎，更確切是和牛牛粒。與牛舌條的口感及味道沒有太大差異，珍珠米亦粒粒分明。綜合以上餐點，揚櫻花蝦豆腐及煙燻蘋果木松露和牛他他確實是技高一籌，和食及和牛質素亦是信心保證。