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2025-01-03
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新嘅一年，新嘅開始，要食返餐好嘅廚師發辦開個好年放工就約埋朋友去食個極上海鮮廚師發辦慶祝一下餐廳裝修以日式居酒屋為主調，長長嘅吧枱位可以欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧店內環境舒適，簡約清新，主要提供廚師發辦，菜式設計精緻，高質食材令大家食過返尋味食物方面 :"逸" 包括刺身、酒肴、壽司、汁物、甜品，全 25 品廚師發辦-酒肴-沖繩水雲配蟹肉 : 蟹肉鮮甜，配上酸酸甜甜嘅水雲一齊食，非常開胃北海道鮟鱇魚肝 : 口感細滑柔嫩，再配上昆布及柚子酸汁一齊食，味道有層次北海道汁煮螺肉 : 螺肉醃製後夠曬入味，味道濃郁，口感煙韌真鯛薄切海膽豆腐 : 薄切真鯛肉質細緻有彈性，再卷住海膽豆腐一齊食，味道帶海膽味-刺身-北海道小龍蝦刺身 : 龍蝦即叫即劏，上枱時仲識得郁，肉質細嫩晶瑩剔透，富有彈性，口感順滑粒貝 : 口感爽脆彈牙，味道清甜北寄貝 : 肉厚而爽脆，再加上山葵莖青檸汁味道就夠曬鮮甜牡丹蝦 : 北海道牡丹蝦口感彈牙，肉質爽甜, 再配上味道甘香濃郁嘅蝦膏，真係好鮮味令和之怪物 : 牛奶般嫩滑鮮甜，肉質飽滿，入口帶豐富的礦物味道，令人回味磯煮鮑魚蟹膏醬 : 用醬汁及昆布慢火去炆，肉質保持鮮嫩彈牙，
放工就約埋朋友去食個極上海鮮廚師發辦慶祝一下
餐廳裝修以日式居酒屋為主調，長長嘅吧枱位可以欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧
店內環境舒適，簡約清新，主要提供廚師發辦，菜式設計精緻，高質食材令大家食過返尋味
食物方面 :"逸" 包括刺身、酒肴、壽司、汁物、甜品，全 25 品廚師發辦
-酒肴-沖繩水雲配蟹肉 : 蟹肉鮮甜，配上酸酸甜甜嘅水雲一齊食，非常開胃
北海道鮟鱇魚肝 : 口感細滑柔嫩，再配上昆布及柚子酸汁一齊食，味道有層次
北海道汁煮螺肉 : 螺肉醃製後夠曬入味，味道濃郁，口感煙韌
真鯛薄切海膽豆腐 : 薄切真鯛肉質細緻有彈性，再卷住海膽豆腐一齊食，味道帶海膽味
-刺身-北海道小龍蝦刺身 : 龍蝦即叫即劏，上枱時仲識得郁，肉質細嫩晶瑩剔透，富有彈性，口感順滑
粒貝 : 口感爽脆彈牙，味道清甜
北寄貝 : 肉厚而爽脆，再加上山葵莖青檸汁味道就夠曬鮮甜
牡丹蝦 : 北海道牡丹蝦口感彈牙，肉質爽甜, 再配上味道甘香濃郁嘅蝦膏，真係好鮮味
令和之怪物 : 牛奶般嫩滑鮮甜，肉質飽滿，入口帶豐富的礦物味道，令人回味
磯煮鮑魚蟹膏醬 : 用醬汁及昆布慢火去炆，肉質保持鮮嫩彈牙，濃郁湯汁鎖住係鮑魚，再加上蟹膏醬一齊食無得彈
醬油漬吞拿魚北海道海膽蘿蔔苗金箔 : 醬油漬吞拿魚包住北海道海膽、蘿蔔苗，再係表面加上金箔，矜貴又美味
北海道紫海膽加炸紫菜 : 味道濃郁甘香，非常鮮甜，簡簡單單放上炸紫菜一齊食就夠滿足
松葉蟹肉 : 蟹肉配上醋啫喱又得，配上炸紫蘇葉食又得，食出兩種味道
北海道白海膽 : 味道比紫海膽更爲濃郁鮮甜，配上沖繩淡雪鹽及鱈魚乾一齊食，高級又精緻
蟹膏豆腐蟹肉黑魚子 : 賣相精緻，一口食曬成粒蟹膏豆腐及蟹肉黑魚子，口感豐富
鰤魚 : 油脂多而鮮美，口感細嫩，再加上柚子胡椒，味道帶辛
甘雕立鱗燒紫菜高湯汁 : 甘鯛立鱗燒製法，燒到魚鱗脆口，魚肉保持嫩滑，再配上紫菜高湯汁，帶出魚肉嘅鮮味，層次豐富
-壽司-深海池魚 : 脂肪結實肉質肥嫩，再配上三升漬做調味，充滿北海道風味
赤貝 : 肉質柔軟、爽口鮮甜，口感豐富，加少少青檸汁就能帶出鮮味
黑睦魚 : 肉質鮮甜，油脂感重，入口即化
金目鯛 : 油脂含量適中，肉質細膩，味道鮮美
白見貝 : 爽口彈牙，鮮甜美味，再加上柚子醬青汁，帶出鮮味
火炙左口魚邊 : 火炙後油脂豐富，口感香滑，入口即溶，再配上紫菜一齊食配搭一流
中拖羅 : 中拖羅油脂均勻甘香，入口即溶
-汁物-龍蝦頭舞茸菇清湯 : 用上之前做刺身嘅小龍蝦頭、舞茸菇去做清湯，清湯帶清甜鮮味
-甜品-玉子布丁 : 玉子布丁 Q 彈帶蛋香味
靜岡蜜瓜益力多雪葩 : 靜岡蜜瓜多汁鮮甜，再配上味道清新嘅益力多雪葩，為完美的一餐廚師發辦作總結
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