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2025-02-19
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師傅從選料，菜式配搭，都落足心思，充分突顯食材嘅鮮味👍🏻🔵日本蕃茄配海鹽&南瓜豆腐配蟹肉蕃茄好鮮甜👍🏻用南瓜整成豆腐質感，南瓜味濃郁，蟹肉鮮甜🤩 🔵鹿兒島車海老刺身半生熟海老，口感爽身，配上柚子皮、青檸&岩鹽，仲可以食埋炸蝦頭，口感豐富🫶🏻🔵北海道粒貝配蒓菜粒貝爽身，用上高支縣香醋，味道酸酸甜甜，帶木魚香😋🔵九州青魚刺身好肥味，一啲腥味都冇，外皮微微炙燒過，用日本花椒菜取代Wasabi，魚味突出🔥🔵小長井生蠔生蠔配上蜜柑啫喱，入口清甜🥰🔵 寒鰆魚刺身表皮微微炙燒過，好肥美，配上日本鹽+自家調製洋蔥醬，口感豐富🫶🏻🔵神戶A4牛肉他他+北海道白海膽+法國魚子醬牛肉肉質滑嫩，沒有纖維感，濃郁牛肉香味充斥口中，配上北海道白海膽同魚子醬，口感飽滿，最後灑上沖繩淡雪，層次豐富，大愛🥰🔵炙燒老天配中拖羅刺身老天係吞拿魚天靈蓋稀有部位，經炙燒過，好惹味，同中拖羅刺身一齊食，口感豐富有層次😋🔵 沙錐魚天婦羅肉質結實，魚味濃郁，可點上食用蔬菜汁加檸檬汁😊🔵蘇長蝦壽司用昆布汁醃咗一晚，蝦肉彈牙🥰🔵煙燻深海池魚壽司肉質肥美，有檀香味，配北海道麵豉醬，層次感豐富🔥🔵地金目鯛壽司好鮮美，配烏魚子，味道帶鹹香😋🔵冰
🔵日本蕃茄配海鹽&南瓜豆腐配蟹肉
蕃茄好鮮甜👍🏻用南瓜整成豆腐質感，南瓜味濃郁，蟹肉鮮甜🤩
🔵鹿兒島車海老刺身
半生熟海老，口感爽身，配上柚子皮、青檸&岩鹽，仲可以食埋炸蝦頭，口感豐富🫶🏻
🔵北海道粒貝配蒓菜
粒貝爽身，用上高支縣香醋，味道酸酸甜甜，帶木魚香😋
🔵九州青魚刺身
好肥味，一啲腥味都冇，外皮微微炙燒過，用日本花椒菜取代Wasabi，魚味突出🔥
🔵小長井生蠔
生蠔配上蜜柑啫喱，入口清甜🥰
🔵 寒鰆魚刺身
表皮微微炙燒過，好肥美，配上日本鹽+自家調製洋蔥醬，口感豐富🫶🏻
🔵神戶A4牛肉他他+北海道白海膽+法國魚子醬
牛肉肉質滑嫩，沒有纖維感，濃郁牛肉香味充斥口中，配上北海道白海膽同魚子醬，口感飽滿，最後灑上沖繩淡雪，層次豐富，大愛🥰
🔵炙燒老天配中拖羅刺身
老天係吞拿魚天靈蓋稀有部位，經炙燒過，好惹味，同中拖羅刺身一齊食，口感豐富有層次😋
🔵 沙錐魚天婦羅
肉質結實，魚味濃郁，可點上食用蔬菜汁加檸檬汁😊
🔵蘇長蝦壽司
用昆布汁醃咗一晚，蝦肉彈牙🥰
🔵煙燻深海池魚壽司
肉質肥美，有檀香味，配北海道麵豉醬，層次感豐富🔥
🔵地金目鯛壽司
好鮮美，配烏魚子，味道帶鹹香😋
🔵冰見寒鰤魚壽司
鰤魚中最高級嘅種類，肉質結實鮮甜，配上京都五色芝麻碎，味道非常夾🤟🏻
🔵北海道白海膽壽司
肉身相對其他海膽較大，味道濃郁鮮甜😍
🔵魚湯秋田烏冬
湯底好鮮甜，烏冬麵爽滑煙靭🥰
🔵熊本士多啤梨
色澤紅潤，好香甜😋
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