楽壽司 (Closed)

樂壽司已不是初次幫襯了，但每次食完都感覺良好，不竟是做高檔食肆，服務及食品都有一定水平，今次就挑了「賞」級Omakasae。先來三款口感不同的前食，一個是八爪魚吸盤，二個是鱈魚魚精，三是海膽豆腐，三款都各有特色，個人較為喜歡是八爪魚吸盤，口感非常特別，有咬破充水海浙皮的感覺，使人難忘，鱈魚魚精加了帶微酸的墨魚汁，配合香草木之芽，味道都很夾，但個人對魚精的質感𣎴太接受，未能給予好評，再來是混和海膽制作的豆腐，疊上一份馬糞海膽，想像下都覺好味，入口豆腐的軟滑配上海膽的甜味，味蕾一瞬間被满足感包圍，正！跟着而來以金色精緻器皿盛載的剝皮鱼肝撈剝皮魚，魚肉甜脆中沾上魚肝的脂肪，魚味及魚脂還在口腔徘徊之際，再配上一口暖暖的清酒，帝皇生活也不過如此。其餘的菜式都有水平，食材都很新鮮，Toro肥美大份，壽司米香圓潤，惜入口稍欠結實，這小小缺點不會減低它的評價，定必再來，當晚合共試了16款菜式，盡興捧腹而回。