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2016-01-09
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朋友推介富士山55 的海膽沾麵, 海膽的樣子看來確是十分誘人, 加上朋友親身試過, 吸引到我們去吃。平日夜晚六點多已要排隊, 皆因店內座位不多, 只有二十多個, 吃完後已八點多, 排隊的人更多了。富士山55 原來都是排隊熱店店內有沾麵和拉麵, 大家多是選沾麵, 比較特別。牆上有牛介沾麵及期間限定的海膽沾麵, 還有熊貓吃了會發怒的辣沾麵/拉麵, 這幾款都是原本menu無的。介紹沾麵的吃法。海膽沾麵 $188海膽有三大片, 肥美豐腴, 鮮甜, 香濃; 三文魚子部分較硬, 但大部分屬正常, 一咬正破, 有獨有的咸鮮味而不過咸, 沒有腥感。半熟蛋味道普通。麵條粗得如烏冬, 沾麵汁據說用上龍蝦製作, 所以有湯蝦湯的味道, 也有些細碎海膽在內, 濃香得來有少少咸和膩。濃香櫻蝦沾麵 $88叉燒好薄片, 半肥半瘦, 合格。櫻花蝦湯有很香濃蝦味, 好鮮味, 有驚喜, 湯內除櫻花蝦仔外, 有些椰菜片, 整個感覺較為清新。櫻蝦湯和海膽海各具特色, 各有所愛。煎餃子 $28餃子皮略厚和靭, 試過就好。日式芝士雜坎 $20可以選擇用哪個湯底來弄, 我們選了海膽湯底, 濃濃的芝士味道, 濃稠的質感, 十分邪惡,
富士山55 原來都是排隊熱店
店內有沾麵和拉麵, 大家多是選沾麵, 比較特別。
牆上有牛介沾麵及期間限定的海膽沾麵, 還有熊貓吃了會發怒的辣沾麵/拉麵, 這幾款都是原本menu無的。
介紹沾麵的吃法。
海膽沾麵
$188
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海膽有三大片, 肥美豐腴, 鮮甜, 香濃; 三文魚子部分較硬, 但大部分屬正常, 一咬正破, 有獨有的咸鮮味而不過咸, 沒有腥感。半熟蛋味道普通。
麵條粗得如烏冬, 沾麵汁據說用上龍蝦製作, 所以有湯蝦湯的味道, 也有些細碎海膽在內, 濃香得來有少少咸和膩。
濃香櫻蝦沾麵
$88
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叉燒好薄片, 半肥半瘦, 合格。
櫻花蝦湯有很香濃蝦味, 好鮮味, 有驚喜, 湯內除櫻花蝦仔外, 有些椰菜片, 整個感覺較為清新。櫻蝦湯和海膽海各具特色, 各有所愛。
煎餃子 $28餃子皮略厚和靭, 試過就好。
日式芝士雜坎 $20可以選擇用哪個湯底來弄, 我們選了海膽湯底, 濃濃的芝士味道, 濃稠的質感, 十分邪惡, 加上海膽一起吃, 簡直是人間極品。不過吃完麵又吃飯, 而且芝士飯會膩, 最後也吃不完, 淺嚐一下也好吧。
之前在西九龍吃過一間排隊沾麵店, 發覺湯底咸得很, 難以接受, 從此不太敢吃沾麵。遇上富士山55令我對沾麵改觀, 沾麵湯不是只得咸味, 可以很豐富多變, 加上海膽更是創新, 難怪可以吸引這麼多顧客, 我也想再吃呢。
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