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2013-09-25
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在東京料理界叱吒風雲的權八終於登陸香港單是亮出名字 就已響噹噹在此 且稱他為八爺八爺其實並未正式開幕卻已有不少收到風聲的Fans 前來捧場午間前來 已座無虛席謝謝好友和公關的邀請和安排今日可一起嘗遍多款招牌八爺佔地6500尺闊氣而不顯單調環狀的佈局 間接以竹枝屏風相隔另也有16人座的VIP廳劃出了另一種私密和層次木色為主調 紅色映襯開陽靠窗 是半和式榻榻米靠走道 是整齊的舒適桌椅拐角也有開放式的廚房落座 先來飲品Yuzu Mojito $88西柚紅搭薄荷綠還用柚子蜜調和了清新前菜：野菜沙律大閘蟹羔醬 $188新鮮的蔬菜盆 滿眼生機有日本紅新蘿蔔 生菜 車厘茄 甜椒 粟米條而靈魂人物則是一旁的蟹羔醬混合了上海大閘蟹和日本松葉蟹的羔濃稠鮮美搭配爽脆的野菜 最是相宜小食：炸鮮蟹肉餅 $158炸物香口 但最忌諱一個”干”字本身細碎的蟹肉末混上了北海道3.6牛乳彷彿一下子有了凝聚力肉末VS肉漿？當然是後者嚼起來更有滋味！加上外層炸的酥脆而挺厚實又大件的蟹肉餅 吃起來真是非常滿足權八特上天婦羅 $268有大蝦 海膽 鱈場蟹腳 以及各式蔬菜對 不用猜作為蝦迷的我 當然是被大大蝦吸引走了一個人獨吞一件
終於登陸香港
單是亮出名字 就已響噹噹
在此 且稱他為八爺
八爺其實並未正式開幕
卻已有不少收到風聲的Fans 前來捧場
午間前來 已座無虛席
謝謝好友和公關的邀請和安排
今日可一起嘗遍多款招牌
八爺佔地6500尺闊氣而不顯單調
環狀的佈局 間接以竹枝屏風相隔
另也有16人座的VIP廳
劃出了另一種私密和層次
木色為主調 紅色映襯
開陽
靠窗 是半和式榻榻米
靠走道 是整齊的舒適桌椅
拐角也有開放式的廚房
落座 先來飲品
Yuzu Mojito $88
西柚紅搭薄荷綠
還用柚子蜜調和了清新
前菜：野菜沙律大閘蟹羔醬 $188新鮮的蔬菜盆 滿眼生機
有日本紅新蘿蔔 生菜 車厘茄 甜椒 粟米條
而靈魂人物則是一旁的蟹羔醬
混合了上海大閘蟹和日本松葉蟹的羔
濃稠鮮美
搭配爽脆的野菜 最是相宜
小食：炸鮮蟹肉餅 $158炸物香口 但最忌諱一個”干”字
本身細碎的蟹肉末
混上了北海道3.6牛乳
彷彿一下子有了凝聚力
肉末VS肉漿？
當然是後者嚼起來更有滋味！
加上外層炸的酥脆而挺
厚實又大件的蟹肉餅 吃起來真是非常滿足
權八特上天婦羅 $268有大蝦 海膽 鱈場蟹腳 以及各式蔬菜
對 不用猜
作為蝦迷的我 當然是被大大蝦吸引走了
一個人獨吞一件
蝦肉飽滿 只是肉質稍顯硬朗
或許炸漿有些厚 蓋去了該有的彈牙和鮮意
接著就是串燒系列權八免治雞肉軟骨伴 溫泉玉子
溫熱帶焦香的雞肉棒 點上溫泉玉子涼絲絲的蛋香 咬口里帶著一點兒滑溜勁
還有吞拿魚腩串、特選牛舌、蘆筍煙肉卷和粟米卷最喜歡吞拿魚腩那款
烤香后的魚腩肉 油脂豐富
伴上日本芥末和蘿蔔蓉
爽意平衡了油潤 魚腩的鮮意更顯生動
另有嚴選宮崎和牛青椒日本總店選用A4黑毛和牛
而香港店竟挑了宮崎A5 用料比總店更上乘
只是燒製時火候稍稍過猛
若下手輕一些 相信肉質會更有嚼勁 勢必牛氣洶洶
主食：權八手打冷簥麥麵 $158 店家的又一招牌採用了山形縣的簥麥籽
冷麵有咬勁 也充滿著簥麥香
更棒的是冷麵汁 由三種頂級日本木魚製成
再伴以蔥片和青芥末
鮮美飄香
忍不住撩起一筷又一筷
甜品：椰汁南瓜白玉子 $68南瓜與椰漿 熬出了香滑的南瓜露
又有顆顆十勝紅豆和脆脆的杏仁片
冷不丁拌一口軟糯滑溜的白玉子
也是甜蜜滿載
吃到此時 已是晚午很開心 新的嘗試即將開始
也停不下來
因為總有那麼多令人嚮往的 美好和以後
加油吧 八爺
香港 也會有你的一片天
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