東海薈 (北京道1號) (Closed)

印象中，沒有來過東海和海都酒樓吃晚飯，飲茶就試過，多得好友們的介紹，這晚一大班朋友來到北京道一號的東海薈吃飯，在座還有香港餐務管理協會主席「醒哥」，聽他們說了一些經營餐飲業的逸事，獲益良多，且充滿歡樂。這晚的菜單非常豐富，東海六小碟，全都很有Fusion菜感覺，分別是；銀絲金露（六小碟中個人最愛，蘿蔔絲加青木瓜和土豆，口感好爽口，帶著酸甜，整體似泰式青木瓜沙律）酸辣脆皮豆腐橙香小排骨海苔墨魚餅黑庶糖叉燒干燒七味道野菜沙律，很細心的佈置，像日式沙律的精細，又有中菜的豪邁，配上的軟殻蟹攞成蟹狀，更是一絕。松露醬焗龍脷，另一道結合西菜煮法的中菜，上層是微煎過的焗魚柳，下層是米通，又軟腍又脆口，兩個層次，不過個人認為偏甜了點。過橋日本白豚肉，是火鍋？刺身？通通都錯！是將豚肉直接放入龍蝦湯裡面，令湯更顯得鮮甜和濃郁。蠔皇魚膠扣鵝掌，魚膠滑得難以用筷子夾起，適宜直接放入口，軟綿綿的很快便溶化掉。上湯日本大根翡翠絲，吃了很多濃味的食物，來點青菜絲，頓時回復清新，這令我想起法國菜的做法，中途通常來一客甜品如雪葩，清一清口腔。瓦罉孜然雞，很香又脆的雞皮，暫時忘記Keep Fit，吃一口吧！最後還有特色甜