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2021-08-11
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【大惊喜的正宗川菜小店！！！惊叹号❗️】在这个中餐菜系贫乏的香港，哪怕遍地开了很多所谓的川菜馆也本地化的太夸张的香港，吃到一家真川菜，甚至是偏盐帮菜的川菜，真是感动到流泪周六中午没订位来的，差点没位坐。店主四川人，一家三口的小店。听到店主讲四川话我就放心了…… 店主还和另两桌的客人用四川话聊天，人情味满满。第一次来，点了中午套餐的土豆牛肉，鲜椒鱼和单点的仔姜牛肉。分量都不小。鲜椒鱼，满满的葱花和新鲜二荆条，汤鲜辣，鱼新鲜滑嫩，吃了一口差点流泪，这就是困在香港想念了一年的味道啊。好的川菜不是各种辣椒调料堆叠，而是用不同的调味（不止麻辣）去衬托和配合食材。百菜百味才是川菜的特色。土豆牛肉，酱香味十足，颜色红亮，很好的凸显了郫县豆瓣的美。仔姜牛肉，小米辣和仔姜衬托牛肉的香味，肉丝滑嫩，很下饭，口感无敌。粉蒸系列（盐帮菜特色）要提前一天预约，于是加了老板微信。老板可能当天会备菜单上没有的菜的食材，比如我去的那天有腰花，跟老板熟了直接问就好。单点菜单价格也不贵的，在香港算很合理。关键是质量上乘。再也不会出现300多一盆改良的连酸菜味儿都没有的酸菜鱼的情况了要无限次encore!!!希望小店的正宗味
在这个中餐菜系贫乏的香港，哪怕遍地开了很多所谓的川菜馆也本地化的太夸张的香港，吃到一家真川菜，甚至是偏盐帮菜的川菜，真是感动到流泪[流泪]
周六中午没订位来的，差点没位坐。店主四川人，一家三口的小店。听到店主讲四川话我就放心了…… 店主还和另两桌的客人用四川话聊天，人情味满满。
第一次来，点了中午套餐的土豆牛肉，鲜椒鱼和单点的仔姜牛肉。分量都不小。
鲜椒鱼，满满的葱花和新鲜二荆条，汤鲜辣，鱼新鲜滑嫩，吃了一口差点流泪，这就是困在香港想念了一年的味道啊。好的川菜不是各种辣椒调料堆叠，而是用不同的调味（不止麻辣）去衬托和配合食材。百菜百味才是川菜的特色。
土豆牛肉，酱香味十足，颜色红亮，很好的凸显了郫县豆瓣的美。
仔姜牛肉，小米辣和仔姜衬托牛肉的香味，肉丝滑嫩，很下饭，口感无敌。
粉蒸系列（盐帮菜特色）要提前一天预约，于是加了老板微信。老板可能当天会备菜单上没有的菜的食材，比如我去的那天有腰花，跟老板熟了直接问就好。
单点菜单价格也不贵的，在香港算很合理。关键是质量上乘。再也不会出现300多一盆改良的连酸菜味儿都没有的酸菜鱼的情况了[笑哭]
要无限次encore!!!
希望小店的正宗味可以在香港生存下去，不要本地化！
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