潮潮居

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好久沒吃過家鄉菜了，雖然不在潮州長大，但也是有著一個潮州胃，今天和家人一起出黃埔的潮潮居解解饞。店鋪非常容易找，進入商場上電梯就是了，看到店面寫到“正宗潮州菜”，我的心都已經蠢蠢欲動了。整個餐廳感覺很乾淨衛生，桌椅擺放整齊，高檔，還有一些有屏風做分隔，非常適合和家人朋友來吃。砂鍋普寧豆酱雞, 豆醬雞一直聽聞是潮汕普寧的一道特色小吃，今日終於一試。豆酱的味道咸鲜带甘，咸香入味，鸡肉嫩滑，骨細、脂肪少，有浓郁的豆酱香，鲜味在舌尖缓缓升腾，豆酱香和蒜香，交织在一起，口感特別豐富。潮州家鄉煎蠔烙,, 煎蠔烙是每次食潮州菜的必點，蠔烙乾身香脆，，餅身依然帶少許蛋漿，每口都有好多蠔仔，可見用料很足，香酥而不油膩，質地更要帶點煙韌，加上潮州魚露調味，蠔仔鮮味更加突出。潮州黄金煎伊麵, 表面煎至金黃香脆，夾上韭黃粒配陳醋和砂糖，酸酸甜甜再帶點鹹，口感味道複雜有層次。家鄉蠔仔肉碎粥, 粥底濃郁香滑，加入了肉碎和新鮮的蠔仔, 滿滿蠔仔的鮮味, 粥底再配上冬菜嘅鹹香同芫茜的香氣，令到蠔仔粥更鮮甜，如果再配少少芹菜應該會更香口!碧綠带子蝦球, 帶子肉質鮮甜彈牙，西蘭花的清新爽口，口感豐富，帶子很大顆，這個菜賣