水門雞飯 (裕民坊YM²)

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年初三去觀塘同表姐拜年，佢準備咗好多賀年糕點招呼我，知我喜歡食泰菜，仲買咗水門雞飯外賣比我食。水門雞飯是由本地人開設的泰式海南雞飯店，於大埔、元朗、尖沙咀均有分店，由泰國大廚主理，所用香料及調味料均由泰國直送。水門雞半隻：水門雞均用上約2.5斤重的白身走地雞，勝在皮薄少脂肪，雞肉無比滑溜，肉質細軟又有彈性。附送爽口嘅雞腸和嫩滑雞血。鳳尾蝦炒金邊粉：金邊粉炒得夠乾身，味道酸甜，鳳尾蝦肉質爽彈，擠點青檸汁，配上一點花生碎和辣椒粉，味道層次豐富極了！泰式豬手飯：豬手軟稔入味，啖啖骨膠原的感覺，豬皮還帶一點點彈性，不會過爛。雞油蒸飯係用泰國茉莉香米，加入雞湯、香料、蒜頭、辣椒炒完再煲，每啖都帶有清淡雞油香味。雞湯以雞殼、豬骨等以慢火熬足4小時，加上泰國胡椒，入口有好重嘅胡椒辛香味。