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2021-08-24
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趁着今天的假期日子，我和老公寶寶探望居住深井的朋友，他們硬要帶我們去品嚐持名燒鵝和風味小炒，並且精心地為我挑選了這間陳記餐廳。琥珀合桃外觀擁有啡褐色澤的合桃猶如琥珀一般。師傅將其加入芝麻、糖漿製造，口感酥脆香甜，合桃味濃。馳名深井陳記燒鵝半隻燒鵝肉質大只飽滿，肥瘦均勻，而且燒製時間控制恰到好處，入口毫不乾嚡，仍能保持濕潤嫩滑，甘香帶汁，鵝味濃郁。秘製椒鹽鮮魷色澤金黃的鮮魷肉質大塊新鮮，配搭上蒜粒、辣椒等作調味，口感酥香爽脆，煙韌彈牙，鹹鮮惹味。西蘭花帶子翠綠的西蘭花口感鮮甜爽脆，清新入味。而帶子則肉質厚實，味道甘甜鮮味，結實彈牙。避風塘小炒王小炒王用上小墨魚、韭菜、蝦乾等材料炒製而成，食用時富有口感，鑊氣十足，鹹香爽彈，是用作送酒的佳品菜餚。四川炒蝦球配料用上辣椒、紅椒、蝦肉一同炒煮製成，入口味道辛香帶麻，口感則既是清甜爽脆，亦有香嫩彈爽。豉汁蒸大鱔肥美的鱔肉加入了豉汁、蔥花、芫荽、紅椒調味提鮮，入口肉嫩軟滑，鹹香入味，鮮甜即化，並且骨刺甚少。豉油皇鵝腸師傅把鵝腸用鹽搓均勻後即用水浸泡片刻，隨後再加入料酒爆炒至捲曲，並撒上麻油、香菜、蔥粒、紅椒絲點綴，口感香滑爽脆，鹹鮮入味。清湯蘿蔔牛
琥珀合桃外觀擁有啡褐色澤的合桃猶如琥珀一般。師傅將其加入芝麻、糖漿製造，口感酥脆香甜，合桃味濃。
馳名深井陳記燒鵝半隻燒鵝肉質大只飽滿，肥瘦均勻，而且燒製時間控制恰到好處，入口毫不乾嚡，仍能保持濕潤嫩滑，甘香帶汁，鵝味濃郁。
秘製椒鹽鮮魷色澤金黃的鮮魷肉質大塊新鮮，配搭上蒜粒、辣椒等作調味，口感酥香爽脆，煙韌彈牙，鹹鮮惹味。
西蘭花帶子翠綠的西蘭花口感鮮甜爽脆，清新入味。而帶子則肉質厚實，味道甘甜鮮味，結實彈牙。
避風塘小炒王小炒王用上小墨魚、韭菜、蝦乾等材料炒製而成，食用時富有口感，鑊氣十足，鹹香爽彈，是用作送酒的佳品菜餚。
四川炒蝦球配料用上辣椒、紅椒、蝦肉一同炒煮製成，入口味道辛香帶麻，口感則既是清甜爽脆，亦有香嫩彈爽。
豉汁蒸大鱔肥美的鱔肉加入了豉汁、蔥花、芫荽、紅椒調味提鮮，入口肉嫩軟滑，鹹香入味，鮮甜即化，並且骨刺甚少。
豉油皇鵝腸師傅把鵝腸用鹽搓均勻後即用水浸泡片刻，隨後再加入料酒爆炒至捲曲，並撒上麻油、香菜、蔥粒、紅椒絲點綴，口感香滑爽脆，鹹鮮入味。
清湯蘿蔔牛坑腩煲清湯使用了牛腩、牛筋肉、牛骨、黑椒等香料熬製而成，飲用時牛味濃郁，鮮甜帶辣。而主角牛坑腩軟腍嫩滑，牛香出眾，白蘿蔔則入味多汁，細嫩甘甜，是屬一道開胃且驅寒暖肚的菜餚。
總結而言，餐廳裝潢簡約樸素，環境則設有室內、外兩個用膳區域。食材方面精心製作，鑊氣十足，其高質的水準味道讓人吃過是念念不忘。
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