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2013-10-29
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來自日本的殿堂級居酒屋<權八>，在日本已享負盛名，於銀座、涉谷、台場等都有分店，以傳統江戶時代居酒屋風味聞名，連日本首相也宴請貴客和其他國家元首到<權八>。很感激1957 & Co.把原汁原味的<權八>帶到香港，讓我們也能享受到日本江戶時代的風味 香港店更重新悉心裝潢設計，呈現獨具一格的地道居酒屋風韻。喜氣洋洋的紅色調子，再配合各種天然木材，營造自然的古雅悠然。半月形的用餐區與商場中庭景觀相接，營造了新穎的空間感。靠牆的一邊是榻榻米座位，以竹枝屏風劃出半隱閉空間，讓客人更舒適寫意，室外也有日式庭園擺設，在榻榻米用餐區更有日本古代居酒屋氣氛。也有傳統的迎面燒烤亭，可邊欣賞師傳烤製食物，邊品嚐佳餚美酒。說到美食佳釀，<權八>主打串燒、蕎麥麵與壽司，香港店的天婦羅也是必嚐佳品。更特別邀請了專業清酒顧問，嚴選清酒酒單有88款之多！是次我只淺嚐其一特色雞尾酒Yuzu Mojito～Yuzu Mojito ($88)日本清酒配以柚子汁、柚子蜜、梳打及薄荷葉，清新得來帶有陣陣微酸清甜的柚子味道，先醒一醒胃，潤一潤喉～美味指數 ：8/
香港店更重新悉心裝潢設計，呈現獨具一格的地道居酒屋風韻。喜氣洋洋的紅色調子，再配合各種天然木材，營造自然的古雅悠然。半月形的用餐區與商場中庭景觀相接，營造了新穎的空間感。靠牆的一邊是榻榻米座位，以竹枝屏風劃出半隱閉空間，讓客人更舒適寫意，室外也有日式庭園擺設，在榻榻米用餐區更有日本古代居酒屋氣氛。也有傳統的迎面燒烤亭，可邊欣賞師傳烤製食物，邊品嚐佳餚美酒。說到美食佳釀，<權八>主打串燒、蕎麥麵與壽司，香港店的天婦羅也是必嚐佳品。更特別邀請了專業清酒顧問，嚴選清酒酒單有88款之多！是次我只淺嚐其一特色雞尾酒Yuzu Mojito～
Yuzu Mojito ($88)日本清酒配以柚子汁、柚子蜜、梳打及薄荷葉，清新得來帶有陣陣微酸清甜的柚子味道，先醒一醒胃，潤一潤喉～
美味指數 ：8/10
野菜沙律伴大閘蟹羔醬 ($188)先來個<權八>招牌前菜，日式的木箱盛載了多達十款新鮮蔬菜，顏色鮮艷奪目。蟹羔醬是混合了大閘蟹羔與松葉蟹羔，清新爽脆的野菜蘸上香濃惹味的蟹羔醬，那種強烈的對比沖擊了舌頭每顆味蕾，蟹羔芳香在咀裡四散，餘韻猶長。
美味指數 ：8/10
<權八> 的串燒料理十分講究，採用日本備長炭來燒烤，精心設計通風及消防設備，嚴選高質素食材，也見串燒師傳用心專注的掌握火喉與燒烤時間，務求保留炭燒的原汁原味，每一串都要做到大師級水準！
吞拿魚腩串 ($148)肥美的吞拿魚腩經過燒烤，令油脂顯得更甘香，表面還帶一份炭燒的惹味，伴以日本芥末和蘿蔔蓉，另外再加一點醬油來吃，令鮮味更豐富味美。
美味指數 ：9/10
特選法國鵝肝 ($138)罕有地見到鵝肝上舖滿士多啤梨，原來灑了一點砂糖輕輕燒成焦糖，再加上意大利黑提子醋，嶄新的鵝肝食法令人驚喜，令味道層出不窮！厚厚的法國鵝肝香濃惹味，配著法包薄片、士多啤梨和提子醋，一點也不覺膩。
美味指數 ：8.5/10
嚴選宮崎和牛青椒 ($148)<權八>香港店比日本店更優勝的是選用更頂級的和牛！日本店選用A4和牛，而香港店選用BMS 10級以上最頂級的宮崎A5和牛，由於比較罕有，每天限量供應的。入口即溶的和牛實在令人難以抗拒，燒得半生熟剛好，脂香四溢，配以青椒味道很配，又可減低肥膩感。
美味指數 ：9.5/10
權八免治雞肉軟骨串 ($48)用上新鮮雞肉與雞軟骨來製造，掃了點醬油燒烤過，令其味道更濃郁且帶炭烤香，柔軟的免治雞肉中混入雞軟骨，加添了脆卜卜的口感，再醮一點溫泉蛋來吃，入口滑溜又充滿蛋香，但個人比較喜歡日本生雞蛋，會比較容易混合蛋白與蛋黃，相信蛋味會更濃厚。
美味指數 ：8/10
權八酥炸蝦丸 ($138)日本店本有的創意菜式，鮮蝦肉混合秘製沙律醬做成蝦丸，再以幼的雲吞麵條包裹而炸成！聽到日本菜用雲吞麵已感驚訝，賣相還這麼得意呢～ 一絲絲雲吞麵幻化成無比的香脆可口，內裡蝦肉鮮甜彈牙，蝦肉份量不少，不愧為日本<權八>的招牌菜式之一。
美味指數 ：9/10
權八手打冷蕎麥麵 ($88/一位, $158/兩位)<權八>的蕎麥麵是在店內100%純蕎麥新鮮製造的，特別從日本訂製了電動石磨機，將日本山形縣的蕎麥籽磨成幼粉，再混合蕎麥籽殼粉和芯粉製成蕎麥麵，師傳親手搓成麵條。蕎麥麵汁也是特製的而成，用上三種日本頂級木魚熬成，把一小束冷蕎麥麵浸一浸麵汁，入口爽滑彈牙且掛滿麵汁的魚香，魚香跟蕎麥味很匹配，鹹度適中。
美味指數 ：8.5/10
椰汁南瓜白玉子 ($68)這個甜品主要的部份是椰汁南瓜醬，醬汁幼滑，椰香與南瓜味濃厚，加入了白玉子、雲呢拿雪糕、北海道十勝紅豆與杏仁片，所有味道很夾又有新意，沒有過甜，白玉子軟糯煙韌，很喜歡紅豆與雲呢拿雪糕帶來多一份香甜，愛甜的我略嫌紅豆與雲呢拿雪糕份量不夠。
美味指數 ：8.5/10
很慶幸得到邀請來試菜，體驗了既傳統又創新的高水準居酒屋料理。香港的日式居酒屋愈開愈多，但質素頗參差，要食物質素、環境與服務都有質素保證，實是難能可貴。
過了幾星期，<權八>成為了我的結婚五周年紀念飯之選，果然也沒有令我們失望，發現鰻魚石鍋飯也很不錯，二人坐外圍的榻榻米，幽雅又浪漫～ 極力推介愛日本菜的情侶們來這裡慶祝紀念日！
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