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2017-09-20
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這家在碧仙桃路的餐廳，門面是比較西式簡約的風格，白色牆壁，白色的玻璃門框，不算特別引人注意。走進店內，近門的左面是水吧位置。餐廳整體的裝潢偏向金屬風，以古銅為主要色調，別具型格。餐廳坐位不多，我倆被安排坐在離門較遠的角落。打開菜單，食物選擇並不局限於西式，連泰式的都有提供，如泰式青芒果沙律。慢煮雞胸牛油果藜麥沙律我自從吃過一次慢煮的菜式後便旋即愛上。慢煮是把食材放入真空袋中抽真空後，再浸入恆溫水中長時間烹調。以此方式烹調食物，有助防止食物的天然原汁在烹煮過程中流失，可保留食物最佳的風味和營養。同時，肉質亦能保持鮮嫩。一般的雞胸肉質都偏乾和粗諧，但這沙律的雞胸採用慢煮的方式烹調，口感出乎意料地嫩和有彈性，令人一試難忘。嫩彈的雞胸配合軟滑的牛油果，整體感覺相當匹配。紅白混合藜麥，營養和纖維非常豐富，整盤沙律絕對是健康之選。紐西蘭青口配茴香/羅勒/意大利蕃茜/茴香酒汁一份青口有六隻，青口富海水味，味感好fresh。在牛油洋蔥中加入茴香酒汁，再伴入茴香、羅勒、意大利蕃茜，醬汁味道特別且有層次。烤BB 乳豬配西班牙辣肉腸醬烤BB 乳豬一上桌就聞到很引人的香氣。單看表面，已經知道肉質定當嫩滑。外皮
走進店內，近門的左面是水吧位置。餐廳整體的裝潢偏向金屬風，以古銅為主要色調，別具型格。餐廳坐位不多，我倆被安排坐在離門較遠的角落。
打開菜單，食物選擇並不局限於西式，連泰式的都有提供，如泰式青芒果沙律。
慢煮雞胸牛油果藜麥沙律
我自從吃過一次慢煮的菜式後便旋即愛上。慢煮是把食材放入真空袋中抽真空後，再浸入恆溫水中長時間烹調。以此方式烹調食物，有助防止食物的天然原汁在烹煮過程中流失，可保留食物最佳的風味和營養。同時，肉質亦能保持鮮嫩。一般的雞胸肉質都偏乾和粗諧，但這沙律的雞胸採用慢煮的方式烹調，口感出乎意料地嫩和有彈性，令人一試難忘。嫩彈的雞胸配合軟滑的牛油果，整體感覺相當匹配。紅白混合藜麥，營養和纖維非常豐富，整盤沙律絕對是健康之選。
紐西蘭青口配茴香/羅勒/意大利蕃茜/茴香酒汁
一份青口有六隻，青口富海水味，味感好fresh。在牛油洋蔥中加入茴香酒汁，再伴入茴香、羅勒、意大利蕃茜，醬汁味道特別且有層次。
烤BB 乳豬配西班牙辣肉腸醬
烤BB 乳豬一上桌就聞到很引人的香氣。單看表面，已經知道肉質定當嫩滑。外皮燒得少少脆的同昤亦保持少少濕潤軟糯，翻開外皮，連著的筋膜和脂肪味道很甘香。肉質是意料中的juicy 和嫩滑，味道和質感同屬頂級，讓人一試難忘。西班牙辣肉腸醬外貌有如千島沙律醬，內裡有切成微細狀的辣肉腸醬，味道微微辣。
紅酒慢煮牛尾意大利飯
牛尾煮得很軟腍，口感有點入口即化的感覺，味道亦炆得入味。意大利飯才是重點，餅粒粒粒分明飽滿，每粒都完滿地吸收醬汁。紅酒汁中同時加入了蕃茄汁調味，砍者味道很配合。穿梭在飯粒中的紅蘿蔔粒和蕃茄粒，把整體的口感和味道提昇至更紮實的層面。
抹茶慕絲朱古力蛋糕
這蛋糕是抹茶控必點。上層的抹茶慕絲抹茶味濃郁，質感幼滑綿密。外層灑有一點疑似無花果乾的東西，跟抹茶慕絲的味道一濃一淡，有互補的感覺。底層的朱古力蛋糕味道濃淡適中，質感夠moist。
每一道菜的出品都很有心思，製作嚴謹，賣相、材料配搭和味道都經過精心設計。從幾道菜，就已深深感受到餐廳的對出品的執著，非常值得欣賞。
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