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2018-12-01
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今日去完朋友畢業禮，大家瘋狂影相，本來打算一齊tea，就變左晚餐。我們黎到尖沙咀的棉登徑。今天是特別的日子，大家都想試試特色餐廳，行下行下，目光就被「嵐山日本料理」吸引了，好有日本居酒屋既feel，但食物就包羅萬有，有刺身、串燒、壽司、一品料理，亦有各式各樣既酒類提供。刺身北海道帶子刺身 $70/隻金目鯛刺身 $106油甘魚刺身 $68/2鯛魚刺身 $48/2我地先從北海道帶子刺身開始，肉質爽口，溫度適中，非常新鮮。再到油甘魚刺身、鯛魚及金目鯛刺身，肉質結實，油感十足。刺身配合得天衣無縫，細味品嚐到師傅的用心舖排。池魚皇壽司 ($96/2)口感非常爽脆，脂肪比例適中，一點腥味都沒有，魚片透明色澤潤，一口咬入，首先是清甜的感覺，繼而魚油在口中爆發，慢慢滑入喉嚨，餘韻在口腔中起碼停留幾秒，並回甘。火炙柚子大拖羅壽司 ($184/2)吞拿魚人氣最高的當然是拖羅，亦即是吞拿魚下腹，大致分為靠近頭部的大拖羅和中後段的中拖羅。師傅選擇了油脂最豐富，筋亦較少的大拖羅。經炙燒後，油脂慢慢溶化，與醋飯合而為一，配上較清新的柚子汁，及較多一點的山葵，齒頰留香。什錦天婦羅烏冬 ($118)什錦天婦羅好足料，
刺身
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刺身
北海道帶子刺身 $70/隻
金目鯛刺身 $106
油甘魚刺身 $68/2
鯛魚刺身 $48/2
我地先從北海道帶子刺身開始，肉質爽口，溫度適中，非常新鮮。再到油甘魚刺身、鯛魚及金目鯛刺身，肉質結實，油感十足。刺身配合得天衣無縫，細味品嚐到師傅的用心舖排。
池魚皇壽司, 火炙柚子大拖羅壽司
$280
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口感非常爽脆，脂肪比例適中，一點腥味都沒有，魚片透明色澤潤，一口咬入，首先是清甜的感覺，繼而魚油在口中爆發，慢慢滑入喉嚨，餘韻在口腔中起碼停留幾秒，並回甘。
火炙柚子大拖羅壽司 ($184/2)
吞拿魚人氣最高的當然是拖羅，亦即是吞拿魚下腹，大致分為靠近頭部的大拖羅和中後段的中拖羅。師傅選擇了油脂最豐富，筋亦較少的大拖羅。經炙燒後，油脂慢慢溶化，與醋飯合而為一，配上較清新的柚子汁，及較多一點的山葵，齒頰留香。
什錦天婦羅烏冬
$118
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什錦天婦羅烏冬
$118
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什錦天婦羅好足料，有大蝦、茄子、南瓜、蕃薯同菇。炸得金黃脆身，粉漿薄薄！大蝦幾爽口大隻，茄子外脆內軟，出色！烏冬分量多，湯頭清甜，平衡一下天婦羅的油感。
燒鮑魚
$108
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師傅把鮑魚𠝹了花紋，燒成微微的金黃色，保存了鮑魚的鮮嫩多汁，也可以滴上一兩滴檸檬汁，令鮑魚的味道更豐富。
燒牛舌
$48
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燒牛舌 ($48)
先講鹽燒牛舌，一d都唔硬，燒得岩岩好，非常爽口，咬落成口都油香，好香牛味，值得一讚。
薩摩赤雞翼
$68
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燒得剛剛好，唔會有血水。表皮好香脆，雞肉嫩滑唔乾身，咬落Juicy，配合鹽燒，雞肉鮮味突出，一試難忘。
煎沖繩餃子
$58
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餃子外皮煎得好香脆，一板非常完整。咬落去一d都唔乾身，仲係好多肉汁！
豚肉生薑燒
$98
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豚肉生薑燒是水準之作，生薑汁和豚肉，配合得很好！生薑配上甜甜洋蔥，加上香氣四溢、油脂豐腴的豚肉，很有溫暖的味道。
總結黎講，「嵐山日本料理」很值得再來，食物選擇多，每一樣都滿帶驚喜，坐位唔會擠迫，二人約會or三五知己聚舊都好適合，下次一定要encore豚肉生薑燒至得！
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