麵三館 (Closed)

老友向我推介多時的中環歌賦街九記牛腩旁邊的「麵三館」，乃荃灣楊屋道街市牛肉名店「三昌」在中環開設的分支之一（另一間是威靈頓街的「牛三館」）。今午前去一試，百元一碗手切黃牛牛肉麵當然不算便宜，但三昌揀手的半生熟牛肉入口軟滑無渣，肉味鮮香；特別調製的黑牛骨湯，隨著輕煙一聞，牛香四溢，再喝一口湯，濃郁甘香。這碗麵絕對是水準之作，當香港人對也是百元一碗的日本拉麵趨之若鶩（雖然質素的確與日本已趨一致），我認為這碗牛肉麵賣得起這個價錢。