麵三館 (Closed)

老友向我推介多時的中環歌賦街九記牛腩旁邊的「麵三館」，乃荃灣楊屋道街市牛肉名店「三昌」在中環開設的分支之一（另一間是威靈頓街的「牛三館」）。今午前去一試，百元一碗手切黃牛牛肉麵當然不算便宜，但三昌揀手的半生熟牛肉入口軟滑無渣，肉味鮮香；特別調製的黑牛骨湯，隨著輕煙一聞，牛香四溢，再喝一口湯，濃郁甘香。這碗麵絕對是水準之作，當香港人對也是百元一碗的日本拉麵趨之若鶩（雖然質素的確與日本已趨一致），我認為這碗牛肉麵賣得起這個價錢。

今次午餐去左間專食牛嘅麵店一個麵可以配一款小食或一杯野飲 要成100蚊都幾貴叫左個半熟新鮮手切牛肉麵加牛丸🐮麵條同湯底都可以自己揀 我就揀左招牌蛋麵130gram湯底就要左黑牛骨湯 但我就覺得麻麻唔算好濃牛味牛肉幾新鮮重肉味 但肉質就比較韌 一啲都唔嫩🐂牛丸方面就比較出色 食得出係足料唔粉糖心蛋都唔錯 如果無左上面啲配料會更好🥚服務方面都幾熱情有禮 會介紹一下店內招牌麵但當日坐吧枱有人行黎行去都會整到不太舒服

Definitely overrated. The noodles does not worth this price at all. Beef is ok but the soup is tasteless even I ordered the dark soup base. 

之前同事話帶我食蒸飯，原來係銀杏館對面呢間麵三館。一坐底，店員話冇做蒸飯喇，不如試下食麵。麵就偏貴少少(即係我會俾$100食飯餐但$70食麵就叫偏貴啦)。見到湯底都有黑湯白湯，幾得意，就是但試下雙丸扁蛋麵，配料任加，你想落晒都得。前菜or餐飲二揀一，我選左個牛舌。前菜份量都夠，只係嫌個娘惹醬唔夠味。麵就可以食硬麵，我個人鐘意麵硬。個湯幾特別，好重葯味，似新加坡加中國風。粒墨丸好彈亦食到有真墨魚，加分。整體ok，如果唔嫌重口味，可以一試。

在中環上班，其實經常路經歌賦街，常常看著長長的九記人龍。作為本地人，雖然九記的牛腩不錯，但我個人覺得沒有好吃得值得讓我排一兩個小時去等位。反而如果要吃牛肉麵，我都會去光顧這間小店。50步內的距離，但食物、環境及服務都是水準以上。來到這裡一定要吃牛，因為用的都是靚鮮牛肉，不經醃製，吃的是牛肉原鮮味。老實說沒有多少店鋪會這樣做，因為牛肉成本貴，許多店鋪都是用冰鮮的，要遮蓋雪味，大多都會用調味掩飾。我喜歡這裡有多款牛肉可以選擇，分別是在於牛的不同部位。是牛脊，可以是牛柳頭或當天來貨好的地方，是牛尾龍。 （對不起這裡的丸類，我知道都是有特式，但我每次都只顧吃牛牛牛😆）我知道這裡的蛋麵是老闆專誠去台灣深造學回來的，但我這個人最喜歡就是吃幼身麵，所以我又是點了米粉😝我喜歡這裡的配料、湯底都可以自己選擇，而我會選濃味一點的黑牛骨湯和所有配料。其實老闆說這裡的客人多數喜歡吃- 牛肉的鮮味，所以會選淡一點的白牛骨湯，但我就是喜歡濃濃的牛骨味，所以黑牛骨湯是我的必選。所以不要跟牛腩麵比較，因為腩汁是充滿着香料醃料的，蘋果和橙無法比較。牛肉很鮮，我選的是半熟，軟硬剛剛好，個人覺得太熟的牛肉就硬了。每次在這裡

原來粉色浪漫不是最適合我，上週六與老公享受久違了的二人世界，但我們的目標比較「佬」：在上環爬樓梯上去歌賦街吃火鍋！沿路的風景都頗有特色呢～ 久仰 麵三館 大名，小店門面及裡面裝潢都很有特色；趁週末食客不多，我可是拍了又拍呢！ 這裡最馳名是吃牛肉麵，最近又新推出了$198/位的牛肉麵火鍋套餐（每天3pm開始供應），內容相當豐富，我們不太餓決定只點一人份的火鍋，再額外添加兩款小食一起分享，但已經擺滿了一整檯！ 一人前火鍋本來就包兩款小食，這是 香醋蟲草花拌雜菌，雜菌不多見，反而是我愛吃的木耳及雪耳，酸酸的很開胃。 超喜歡這雀巢溏心蛋，又香又嫩超好吃的，底下還有好吃的脆脆。 老公愛吃皮脆肉香的虱目魚香腸，淨食或是放在火鍋中稍熨都一樣美味！ 最後特別推介這香炸牛餃子，薄身香脆不油膩的外表之下，中間是充滿肉汁牛香的餡料，非常好吃，牛魔來到不要錯過啊～ 主食是新鮮手切手肉（三款），採較厚的切法，除了更有口感，熨完再吃仍然肉味濃厚，果然是著名吃牛的店子！ 最飽肚其實是這碟手打牛丸、牛筋丸、墨魚丸、虱目魚丸，招牌蛋麵以及新鮮本地蔬菜。這裡每一款丸都很好吃，蛋麵更是彈牙又可口，水準很讚啊～～～

"Crispy Skin Chicken" she said. "Malaysian food" she countered. "Let's go for a walk around Sheung Wan" she suggested. "Something soupy?" she proffered. We would eventually end up at Min Saam Gun. I had mixed reviews about the restaurant, but the concept and photos suggested that this could be the ideal comfort food.We ordered the: Super Mega Size Beef Short Rib Soup, Fresh hand cut noodles, VegetablesThe waitress looks at me with a raised eyebrow and double checks my order. That, should have be

放工時間，搵下開飯啦準備晚餐。搵到公司附近有間食牛麵嘅舖頭，一於去試試。佢開喺九記隔離，一食牛嘅野，個個第一時間都係諗起九記，所以九記永世都人山人海，等仲耐過食。呢間就唔同，晚飯時間都唔洗點乜等位。一入到店入面，裝修光潔有特式，一坐下，侍應即刻問是否第一次來，更對每種食材，湯底及麵作出介紹。最後，我同另一半揀左牛坑腩同精選牛脊肉全蛋麵，建議牛脊肉最好配白牛湯，牛肉濃味全部出晒黎，牛骨湯味濃，可以飲得到係心機湯～牛坑腩，我揀左黑牛湯，味濃，再加上配料～直頭昇華到另一個境界。每個麵仲送你一款小食，糖心蛋的蛋黃香，軟，滑，每你想食多兩隻。最後不得不提，幫襯當日仲做緊promotion,佢地會根據個入坐時間黎打折，晚上7點打19% discount,8點打8折，非常之抵。下次一定再幫襯。

we had 2 bowls of beef noodles. huge, and really excellent. we definitely recommend this restaurant, which can barely be seen from outside

今日中午放假去上環行下，到4點幾想去搵下野食。經過尼間店時，出面貼左幾份報章，例牌都望下係咩介紹，原來係孔劉黎香港開粉絲見面會個時黎左 「麵三館」包場食野😳 真係好少見係韓星黎香港會係揀食麵，多係食中餐，打邊爐，一係食西餐🤷🏻‍♀️當我望多幾望，裡面嘅侍應就出黎介紹餐牌出名食咩，唔食沒所謂，致在介紹下，有興趣就先黎試，佢地鋪頭出名食牛肉麵，睇餐牌都見到有好幾款，但唔食牛嘅選擇都有，有手打丸，豬手，雜菇等，而且一至五下午時間仲有套餐，叫一個麵可以送個小食或飲品。聽聽下，最有興趣係一個叫「化骨綿掌撈麵」，即係豬手加黑滷水汁撈麵，點解叫化骨綿掌？店員話因爲骨都可以食埋😳😳😳好，最終我係選擇左去食，同叫左個「化骨綿掌撈麵」 ，佢有張單比你填你想食咩麵，咩湯底，咩配料，同日本拉麵店填紙差唔多😂我選擇跟飲品餐，佢有二種飲品係主打，一個係青檸白牡丹，薏米大紅袍。 我叫左青檸白牡丹！ 其實二樣都係類似中茶。尼度叫野都係即叫即整，等左一個字左右，就有得食，賣相唔錯，但豬手份量得二舊，比多舊會好睇D，麵份量有小（130g)同大(180g)，女仔食細份量都好足夠。好啦，認真要試下究竟佢值唔值價啦。豬手： 入味

It is extremely hot today, when I went into the restaurant, I can feel the heat from outside. There is no air conditioner in the far end, so if you are a hot person, probably not a good idea to eat hot noodles over lunchtime and sitting in the far end corner. With the price of near to HK$100 per bowl, I think it is tough for competition in Central area. Also, not a fan with this kind of thick egg noodles, has a strong after taste. Last, the mixed balls noodles is so so only. If they really

在下雨天經過歌賦街，忽然想吃麵，但不想去周月食沾麵，九記又多人，最終經過出名價錢貴的「麵三館」，見有特價活動，最終亦決定一試。若非六月此店有跟氣溫相關的期間限定折扣活動，基本上我都捨不得去「麵三館」，吃百幾元的牛肉麵。這個活動跟據你下單時的氣溫作基準打折，好像我那天氣溫下降至25度，便打了75折，所以愈熱便愈減得多。今次在該店order了原價一百五十幾元的至尊手切牛肉麵，另加錢要了幾粒手打墨丸，配搭180g的招牌蛋麵。配料八項中我選了其中五項。湯底偏鹹，但真的幾有牛的鮮香味。麵條較一般粗身但彈牙。幾塊的本地手切牛是牛脊位，質素真係好高，鮮香又帶咬口（但不靱）。雖不像日本牛的入口即化，但牛味較安格斯濃，可見本地靚牛真的有料到，不遜外國貨。而幾粒墨丸也是手打的，彈牙好味。整體而言，碗麵的質素真係幾高。當然，打折後價錢大概仍同高級日本拉麵店差不多。不過，總算合符一分錢一分貨的原則。

早兩日太太過開黎中上環開會同做野, 咁就捻住近近地去食Cafe de Paris後黎經友人提點後, 去佐人氣Blogger 龍五推介過, 而我地都多次過門而不入牛三館. 我12:45就落樓行過去攞位先. 行近門口見好大煙覺得好驚及怪怪地, 再望入去又見full full 地, 心捻不妙而且又怕要坐好大煙大塵既外面.入到dining hall又真係見full house…..當堂個心離一離, 見full晒但個reception又話有位比我坐, 而且仲行埋出鋪頭外面, 當時真係以為佢叫我坐外面食灰塵, 佢行多幾步後原來去佐對面鋪 – 酒三館.唔知食乜好, whatsapp人氣blogger問路, 最後我地叫佐下面呢兩樣.個牛腩就一般(可以用唔掂黎形容), 既細個serve, 味道....唔好比大家樂好好多而個雙牛飯就唔錯! 價錢就約$100一位, 個set包個湯或甜品.

下雨天，由皇后大道中行上去，都不算難找到，但間店好像跟另一間牛三舘有關係。但都不理啦！關我什麼事～～下雨關係，12:30客人不算多，服務很殷勤，仔細介紹一下各種牛肉麵，還有黑白湯底可選！我們抱著試新野的態度，百多元的牛肉麵及幾十元的也試試。不是不好吃，但又不是很好吃！！不是入口溶化的牛肉，只是較軟林；便宜那碗更是咬不開的！只怪我的牙不夠強壯！！百多元的牛肉麵午餐，真是有點貴，客人不是天天來，也未必一星期來一次，一個月一次的話，它可以生存多久？！

超愛吃牛，第一次來，店員詳細介紹menu的內容，感覺親切的小店，裝潢別緻。我們點了牛餃子、特選手切牛肉麵、新鮮手切牛肉麵，湯底選了黑牛骨湯，呷一口湯發現湯本身不是一般牛肉麵的濃味，難得的沒有味精！我認為整碗麵的精髓在於牛肉的鮮味👍🏻，新鮮牛嘅部位是牛腰，比較腍身，特選牛嘅部位係牛後腿，比新鮮牛有牛味及有嚼勁。炸牛餃子有肉汁及滿滿的牛肉餡料，值得一試。另外小店奉上的茶亦清新得很，真是好發現，下次會再來！