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水準比預期高！
2015-06-04 8040 views
之前見食評好壞參半，所以對這家的粵菜並未抱太大期望。或者因為這個原因，反而食過之後覺得水準比一般小菜酒家還要高！食材簡單，但煮法提升了整體的質素！先講這碟留家小食- 包括醉鮑魚、豬腳凍和太史戈渣醉鮑魚酒味很出，好鍾意。豬腳凍口感不錯！而最特別必定是「太史戈渣」，其他地方真的未食過這款小食！問問店長原來這是蛋與上湯煮成，再雪凍成形後再落粉漿去炸！口感好軟熟，味道激似流沙蛋糕，好好味！必食之選！再來的鴛鴦蝦，頭與尾都壤了西芹、蘑菇，加上葡國汁煮，簡直是滋味無比！有驚喜！虎掌菌五花腩味道適中，唔太鹹，食落啖啖肥豬肉好惹味！三豉班球裡有磨豉、豆豉同欖豉！欖豉味道好出，完全食得出3豉，比一般豆豉蒸味道來得豐富！好夾！最後不得不讚「留家煙燻雞」，除了雞夠滑之外，煙燻味道好香好濃！同樣是必食之選！留家廚房整體水準比酒店還要高！食材無須名貴但都能留下印象！
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之前見食評好壞參半，所以對這家的粵菜並未抱太大期望。或者因為這個原因，反而食過之後覺得水準比一般小菜酒家還要高！食材簡單，但煮法提升了整體的質素！

先講這碟留家小食- 包括醉鮑魚、豬腳凍和太史戈渣
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醉鮑魚酒味很出，好鍾意。豬腳凍口感不錯！而最特別必定是「太史戈渣」，其他地方真的未食過這款小食！問問店長原來這是蛋與上湯煮成，再雪凍成形後再落粉漿去炸！口感好軟熟，味道激似流沙蛋糕，好好味！必食之選！
太史戈渣
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再來的鴛鴦蝦，頭與尾都壤了西芹、蘑菇，加上葡國汁煮，簡直是滋味無比！有驚喜！
鴛鴦蝦
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虎掌菌五花腩味道適中，唔太鹹，食落啖啖肥豬肉好惹味！
五花腩
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三豉班球裡有磨豉、豆豉同欖豉！欖豉味道好出，完全食得出3豉，比一般豆豉蒸味道來得豐富！好夾！
三豉蒸斑球
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最後不得不讚「留家煙燻雞」，除了雞夠滑之外，煙燻味道好香好濃！同樣是必食之選！

留家煙燻雞
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留家廚房整體水準比酒店還要高！食材無須名貴但都能留下印象！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2015-06-03
Dining Method
Dine In
Recommended Dishes
太史戈渣
鴛鴦蝦
五花腩
三豉蒸斑球
留家煙燻雞