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2020-07-05
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泰國菜對香港人來說像是有一種魔力：只要有一段日子沒有食就會想念它的菜式、調味、味道。看來今年都沒有機會可以出門，今天就來食泰菜止止泰國癮吧！舖名為水門雞飯，當日要點碟招牌雞飯試試。水門雞飯對會去泰國的香港人並不陌生。聽就聽得多，但去過幾次泰國的我從未食過。點水門雞飯配有一碗湯和用來沾雞的醬汁。湯的胡椒味很重，帶點辣，裡面有一件冬瓜。醬汁濃味，酸酸辣辣配著雞飯很惹味。上次去泰國，整個trip裡都數不到飲了幾多杯泰式奶茶。剛好來食泰菜，當日要點杯泰式奶茶($20)懷緬一下在當地的時光。想到泰國人的口味偏甜還有一大杯都是冰，打算要少甜少冰，但原來只可少冰，甜度不能調。泰式奶茶有種特別的顏色，這杯幾似樣。飲一啖，嗯！就是這種味道！雖然不能少甜，但對我來說可接受不算超甜。味道是以正式的泰國手標茶茶葉沖製而成，所以能夠飲到獨特的茶香，配合煉奶的甜味就是在泰國當地飲過的味道，在這麼炎熱的天氣下消暑一流環顧四周，基本上是每檯必叫的水門雞飯($52)，看樣子份量比較細。每一件雞切得雞幼、沒有骨。質地算滑，雞皮也十分薄，整件雞沾點醬汁更惹味。油飯程淺黃色，有雞油香得來不油膩，不自覺會食多兩啖不過份量就細了
舖名為水門雞飯，當日要點碟招牌雞飯試試。水門雞飯對會去泰國的香港人並不陌生。聽就聽得多，但去過幾次泰國的我從未食過。
點水門雞飯配有一碗湯和用來沾雞的醬汁。湯的胡椒味很重，帶點辣，裡面有一件冬瓜。醬汁濃味，酸酸辣辣配著雞飯很惹味。
上次去泰國，整個trip裡都數不到飲了幾多杯泰式奶茶。剛好來食泰菜，當日要點杯泰式奶茶($20)懷緬一下在當地的時光。想到泰國人的口味偏甜還有一大杯都是冰，打算要少甜少冰，但原來只可少冰，甜度不能調。
泰式奶茶有種特別的顏色，這杯幾似樣。飲一啖，嗯！就是這種味道！雖然不能少甜，但對我來說可接受不算超甜。味道是以正式的泰國手標茶茶葉沖製而成，所以能夠飲到獨特的茶香，配合煉奶的甜味就是在泰國當地飲過的味道，在這麼炎熱的天氣下消暑一流
環顧四周，基本上是每檯必叫的水門雞飯($52)，看樣子份量比較細。每一件雞切得雞幼、沒有骨。質地算滑，雞皮也十分薄，整件雞沾點醬汁更惹味。油飯程淺黃色，有雞油香得來不油膩，不自覺會食多兩啖不過份量就細了一點，不肚餓或者細食的女仔還好，但自問並不細食，就點多一碗麵share。
點了一碗幾特別的泰式咖哩牛腩麵($52)。一般食咖哩都是配飯，但這個是咖哩湯的麵，本以為把咖哩變成湯會淡一點，卻有意外的驚喜。咖哩湯的質地如水，味道卻十分惹味濃郁，比起很多泰國餐廳的咖哩出色。由於會加入不少椰奶，一般咖哩食得多會比較飽膩；不過這裡的咖哩湯雖濃郁，膩感卻較低，而麵吸收了湯的精華都十分香濃。表面還有部份炸過的麵，質地鬆脆，但因炸過配著咖哩湯就會飽膩一點。
牛腩有幾件，特別是其中有一件是牛筋令我印象深刻。如相片中餐廳的牛筋本身幾粗，質地做得十分淋滑，吸收了部份咖哩味，最重要的是牛筋仍然有十分突出的牛味。普遍的餐廳即使做得很淋，牛筋都只有很輕的味道，或只食到吸收了的醬汁，失去了本身牛筋的本性。可是這裡不但吸收了惹味的湯底，還保留了本身濃厚的牛味，不會讓湯底過度搶去風頭，實是有驚喜之作
食物質素不錯，唯獨份量較細。相比起雞飯預計得到的質素，咖哩牛腩麵更有驚喜，而泰式奶茶都幾出色。餐廳環境簡潔乾淨，如在泰國的地道餐廳使用了不鏽鋼檯凳，就不會坐得很舒服的了。服務方面一般，每當店員留意到食完的空盤都會馬上收起，實在不會讓客人坐得耐。
在未來好一段時間也很難有機會能夠造訪泰國。簡單一個泰式晚餐，來水門雞飯一解對泰國的思念都是一個不錯的選擇
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