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2013-09-25
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日前有幸獲邀出席權八Gonpachi 之嚐味午宴，愛日本料理的我平日最愛泡居酒屋，在日本居酒屋界，權八以傳統江戶風味享譽盛名，今次能夠試味日本殿堂級在港首間分店，實在令人期待!甫入餐廳，左右兩旁分別為天婦羅吧和燒烤賞酒亭，公關小姐帶我們走入主餐區，這裡的裝潢以紅、黑、原木色調組成，充滿古雅自然的江戶時代氣息。外圍的榻榻米餐區，以竹屏劃出一個半隱閉式空間，坐在半榻榻米座位上，窗外的日式花園盡收眼底，舒心感覺油然生。來到居酒屋，當然少不了杯中物，店家特別推介了4款特色雞尾酒給大家。不得不提這裡出色的清酒選單，權八特別請了專業清酒顧問，嚴選88款特盛清酒，另外更搜羅了8款少有的日本威士忌及8款日本啤酒，絕對能滿足各式各樣好酒之徒。點了一杯Okinawa Dream，以日本清酒、伏特加、芒果汁、青檸汁、蘇打調製，淡淡酒香，啖啖鮮甜芒果肉。咬一口竹籤上的青芒果，酸脆醒神，任每位女士都會喜歡。野菜沙律伴大閘蟹羔醬 - 五色繽紛的蔬菜堆砌在放有冰塊的木盒中，旁邊的沾醬原來大有來頭：以上海大閘蟹羔、日本松葉蟹羔混合橄欖油製成，光聽已令人垂涎。拿起一條秋葵沾醬入口，蟹香鮮美十足，與脆滑的秋葵意想不到的合
甫入餐廳，左右兩旁分別為天婦羅吧和燒烤賞酒亭，公關小姐帶我們走入主餐區，這裡的裝潢以紅、黑、原木色調組成，充滿古雅自然的江戶時代氣息。外圍的榻榻米餐區，以竹屏劃出一個半隱閉式空間，坐在半榻榻米座位上，窗外的日式花園盡收眼底，舒心感覺油然生。
來到居酒屋，當然少不了杯中物，店家特別推介了4款特色雞尾酒給大家。不得不提這裡出色的清酒選單，權八特別請了專業清酒顧問，嚴選88款特盛清酒，另外更搜羅了8款少有的日本威士忌及8款日本啤酒，絕對能滿足各式各樣好酒之徒。點了一杯Okinawa Dream，以日本清酒、伏特加、芒果汁、青檸汁、蘇打調製，淡淡酒香，啖啖鮮甜芒果肉。咬一口竹籤上的青芒果，酸脆醒神，任每位女士都會喜歡。
野菜沙律伴大閘蟹羔醬 - 五色繽紛的蔬菜堆砌在放有冰塊的木盒中，旁邊的沾醬原來大有來頭：以上海大閘蟹羔、日本松葉蟹羔混合橄欖油製成，光聽已令人垂涎。拿起一條秋葵沾醬入口，蟹香鮮美十足，與脆滑的秋葵意想不到的合拍，難怪成為日本總店的招牌！店家貼心地用小蠟燭為蟹羔醬保溫，不會冷掉出腥，值得一讃! 吃時記得攪伴一下碗底，以免燒焦。
在我們品嚐前菜的時候，香噴噴的串燒便已在大堂的另一邊準備著。好喝的Okinawa Dream已漸見底，另點一杯食友推介的Yuzu Mojito，以日本清酒，柚子蜜，柚子汁，梳打和薄荷葉調製的特色雞尾酒，酒的濃度不高，酸中帶柚子香，配油膩的串燒恰恰好。
權八免治雞肉軟骨 - 店家只用日本備長炭、即叫即燒的堅持，令串燒保留炭燒的原汁原味。雞肉焦香醬香十足，溫泉蛋漿填補了肉質的水分，令口感更滑嫩，與Q脆的軟骨形成有趣的對比。
嚴選宮崎和牛青椒 - 用上BMS 10級以上的最頂級宮崎A5和牛，比日本分店來得更上乘。吃到如此罕見的牛肉我還是第一次，肉一咬下，油脂流竄口腔，好肉不需多餘調味，加少少海鹽便已足夠帶出肉香。身為吃慣了肥叉燒配飯的鄉野小孩，我覺得肥滋滋的肉單吃稍為可惜，好想好想來一碗白飯喔~!
特選牛舌 - 嚴選法國新鮮厚切牛舌，肉質爽口無渣，備長炭焦香氣恰恰好，這時配一口Yuzu Mojito，大家的面上都不期然掛上滿足的笑容。
吞拿魚腩 - 同樣是油香殺手的吞拿魚腩，師傅建議我們吃之前先幫它「化化妝」:把蘿蔔蓉放於魚腩上，再放上現磨芥末，之後拿起醬油壺，輕輕在上面點上一滴，大咬一口，蘿蔔芥末醬油豐富了吞拿魚腩的鮮甜油香，好吃!!!
權八手打冷蕎麥麵 - 新鮮手打蕎麥麵是權八的招牌料理，每間分店都有獨立的蕎麥麵製作室。香港分店也不例外，蕎麥冷麵以竹藍盛載，秘製的醬汁用上厚鰹魚、鰹魚花、青魚乾熬製，放入大蔥片和青芥末拌勻，夾起一小箸麵條放進汁中輕醮品嚐，蕎麥麵充滿麥香，帶有嚼勁。連對蕎麥麵有要求的蛋白君也點頭讚好，一箸接一箸地吃。
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