沁沁麫 (Closed)

在西灣河工作已經6年了，中午食飯無論茶餐廳、酒家、麵食…..都食到厭，而沁沁麵一向都係我其中一個選擇，但總不能夠餐餐都食，一樣都會厭。偶爾同老闆傾談，老闆說他的煮的住家菜很拿手，跟同事商議後，我們決定跟老闆說每日都包團餐，暫時包兩星期，我們跟老闆說定了愛吃什麼、不愛吃什麼，便由老闆發板，由他決定每日兩個大份量的小菜。如是者吃了一星期，我和我的另外兩個同事都很滿意，除了份量夠足、食材夠鮮外，老闆的廚藝更是一流，沒有味精無添加而不會淡口味外，更吃得出食物的新鮮味道。麵豉醬豆卜蒸牛肉老闆說他家鄉著法，這個配搭真的確有一點新鮮感。我們很喜愛吃老闆煮的牛肉，無論是蒸或炒或水煮都是很滑很鮮味，是很未失手的高水準，但是我們今次最愛這道菜式竟然不是牛肉，不是牛肉不好吃，而是有更好吃的食材是豆卜，豆卜滲透了牛肉汁和麵豉汁，竟然會好吃如此？真的很佩服。另一道菜是香煎馬駮魚扒，魚扒表面煎炸得很脆卜卜，內裏肉質嫩滑，問老闆要了一碟茄汁，原因是自己的童年回憶。小時候媽媽常做這道菜，媽媽都會準備了一碟茄汁讓我們點著魚肉吃，但長大後離家外出工作後，幾十年來都沒有機會吃過了，今天能夠再吃到這道菜，真是非常感謝。