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2024-03-22
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趁住假日都想放低心情享受一番，搵搵有咩香港有咩美食，又方便又經濟，都係來到銅鑼灣，就比我搵到The L. Square中一廚師發辦「鮨山月」。餐廳以木系為主，全以吧枱設計，可跟師傳交流，又可嚐到慢慢享受日式美食，真是人生一大樂事。午市提供2款套餐，今回就嚐這款擁有前菜四款的廚師發辦。螢光魷魚配墨魚汁蒸蛋墨魚汁蒸蛋水嫩滑溜，味道香濃，螢光魷魚相當飽滿，口感滿滿。天草石垣鯛配自家製烏魚子肥美嫩滑，口感油潤，加上金黃色的自家製烏魚子增添鹹香，啖啖美味。鰆魚肉用稻草火炙，帶有煙熏味道，配上自家製洋蔥汁、日本芽蔥和紫蘇花，味道帶甜清新。柚奄燒帶子帶子微微火炙，再加了柚子皮夾著紫菜，口感鮮香，爽脆彈牙。西京燒馬友馬友燒至外層香脆，鹹香四溢，再有大根墊底，加入紫菜芡，就更顯鮮味。再來就有10貫手握壽司🍣深海池魚壽司深海池魚肉質鮮美，散發淡淡的鮮嫩甘甜。墨魚壽司墨魚柔軟清爽，加了點點青檸汁增加了一種微酸口感，更顯鮮甜有彈性。赤貝壽司赤貝爽脆鮮甜，咀嚼時更顯鮮甜的口感。白蝦壽司白蝦嫩滑中帶鮮味，口感扎實、蝦味濃郁。炭燒銀鱈魚壽司炭燒銀鱈魚質地鬆軟，魚味濃郁，油脂感十足。池魚壽司池魚口感軟滑、略帶油香，香
餐廳以木系為主，全以吧枱設計，可跟師傳交流，又可嚐到慢慢享受日式美食，真是人生一大樂事。
午市提供2款套餐，今回就嚐這款擁有前菜四款的廚師發辦。
螢光魷魚配墨魚汁蒸蛋墨魚汁蒸蛋水嫩滑溜，味道香濃，螢光魷魚相當飽滿，口感滿滿。
天草石垣鯛配自家製烏魚子肥美嫩滑，口感油潤，加上金黃色的自家製烏魚子增添鹹香，啖啖美味。
鰆魚肉用稻草火炙，帶有煙熏味道，配上自家製洋蔥汁、日本芽蔥和紫蘇花，味道帶甜清新。
柚奄燒帶子帶子微微火炙，再加了柚子皮夾著紫菜，口感鮮香，爽脆彈牙。
西京燒馬友馬友燒至外層香脆，鹹香四溢，再有大根墊底，加入紫菜芡，就更顯鮮味。
再來就有10貫手握壽司🍣深海池魚壽司
深海池魚肉質鮮美，散發淡淡的鮮嫩甘甜。
墨魚壽司墨魚柔軟清爽，加了點點青檸汁增加了一種微酸口感，更顯鮮甜有彈性。
赤貝壽司赤貝爽脆鮮甜，咀嚼時更顯鮮甜的口感。
白蝦壽司白蝦嫩滑中帶鮮味，口感扎實、蝦味濃郁。
炭燒銀鱈魚壽司炭燒銀鱈魚質地鬆軟，魚味濃郁，油脂感十足。
池魚壽司池魚口感軟滑、略帶油香，香軟甘甜。
鰤魚壽司鰤魚肉質鮮嫩，油脂豐富，入口柔軟鮮美。
醬油漬劍魚壽司劍魚經醬油漬後，多了一份鹹香感，鮮甜濃郁，油香感豐富。
大拖羅壽司大拖羅油脂甘香，口感軟滑，魚味極濃。
馬糞海膽壽司馬糞海膽味道濃郁，口感豐腴，入口即溶，鮮中帶清，味道濃郁而奢華。
吞拿魚蓉卷物把口感綿綿的吞拿魚蓉捲在壽司中，最後在頂端放上再放大量鮮味的吞拿魚蓉，口感豐富，誘人脂香。
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