名匯酒家 (Closed)

(自2015年8月中開始，食家BunnyMeow會暫停創作小說型食評。過去不少食評以短篇愛情小說連載，每間餐廳都跟一個純虛構的前度用餐。BunnyMeow一直不間斷地收集和出賣身邊朋友的愛情故事。 『你覺得篇篇都唔同風格，只不過因為世界上就是有些人，是可以像我一樣 versatile 的，明嗎?」 除非好有靈感，bunnyMeow可能再寫創作純創作故事型食評小說）今次來元朗名匯酒家，地點尚算易找。不過店內有人唱著「沒料到我所失的，竟已是我的所有。」感覺太懷舊，太令人這酒樓未免太可愛。奇脆拔絲骨由入行已有35年的霍錦輝師傅發明，將香港地道菜式加入新加坡元素，成為帶點東南亞風味的新式粵菜。咕嚕蝦球暗暗帶有偏甜的新加坡風格，將糖醋汁煮得黏稠成拔絲狀，每顆咕嚕肉都沾滿充足的醬汁。糖醋汁煮至稠身並起膠，拉絲一刻，令人感動。北京片皮鴨片皮鴨味道方面，鴨皮由阿姐負責片，薄薄的脂肪十足，我最愛脂肪，所以感覺的確不錯。鴨肉肥膩才是正貨！juicy 的片皮鴨真的好好吃。淮山杞子炒班球炒斑球的XO醬味雖不夠突出，但是斑球仍然是不俗的，至少夠新鮮。以快炒方法封鎖其鮮味，海鮮味道的確出眾。玉帶三層樓翡翠玉帶三層