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2020-03-20
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基本上，這頓飯沒有什麽可以挑剔的，性價比高不怪得疫情下仍然滿座， 只可留位15分鐘。如果第一次來可以選擇要Omakase, 唔洗自己唸，有以下3種選擇：1. TAKE竹($420): 7 special rare cuts of premium Japanese wagyu (7種特切和牛)2. MATSU松 ($620): 添加Chateau briand, misuji 及 kimura yaki (但當日無kimura yaki, 應該係以fillet代替了)3. KIWAMI極 ($820): 添加UNI Cahteau Briand 和牛海膽飯我地揀咗Omakase3. 極 (KIWAMI) 💰: $8201. Yaki Sashi 第一道的Yaki Sashi以”Yakiniku or Sashimi”? 起名。由於係第一道菜式，由店員為我地示範燒烤，每次烤肉前要先在鐵板上搽一層牛脂肪才開始烤。薄切嘅霜降肉入口即溶～2. Fillet/ Chateau Briand fillet係牛腹中間，每隻牛只有~4-5kg, 係屬稀少部位。雖然係我地第一次自己操刀，跟住指示烤肉，但
如果第一次來可以選擇要Omakase, 唔洗自己唸，有以下3種選擇：
1. TAKE竹($420): 7 special rare cuts of premium Japanese wagyu (7種特切和牛)
2. MATSU松 ($620): 添加Chateau briand, misuji 及 kimura yaki (但當日無kimura yaki, 應該係以fillet代替了)
3. KIWAMI極 ($820): 添加UNI Cahteau Briand 和牛海膽飯
我地揀咗Omakase3. 極 (KIWAMI) 💰: $820
1. Yaki Sashi
第一道的Yaki Sashi以”Yakiniku or Sashimi”? 起名。由於係第一道菜式，由店員為我地示範燒烤，每次烤肉前要先在鐵板上搽一層牛脂肪才開始烤。薄切嘅霜降肉入口即溶～
2. Fillet/ Chateau Briand
fillet係牛腹中間，每隻牛只有~4-5kg, 係屬稀少部位。雖然係我地第一次自己操刀，跟住指示烤肉，但有少少不知所措..哈哈，建議不要烤太久，寧願覺得太生嘅時候先再烤，慢慢來。厚切嘅牛柳肉味濃厚、肉質柔軟細膩，係小編嘅最愛
3. Maru Shin
牛腿芯肉，近Kuri，從大三角的部位厚切取出，油花平均，肉質軟嫩
左至右：yakisashi👉🏻fillet👉🏻maru shin
4. Misuji with Tare
三筋係A5和牛，霜降部分的代表，屬牛肩內則嘅超級稀有部位，每隻500kg嘅牛就只有3-5 kg。好多日本人都好鍾意❤️～
烤3秒就行，可能好短時間就要反塊肉，我地烤得特別緊張....😅係Uwa Misuji旁邊取出嘅牛肩帶點筋， 肉質比daisankaku薄身，油花分佈亦比較平均。鍾意佢濕潤多汁，而且柔潤，入口融化嘅感覺好好滿足
5. Dai Sankaku with Tare
大三角係牛肩三角位，有人稱之為牛肩內則嘅拜拜肉，亦係稀少部位，屬赤身肉中最有人氣嘅部位～之所以將Misuji三筋同Dai Sankaku大三角一同上菜，應該係因為兩者很相近，但大三角肉味會較濃郁，油花分布細緻綿密，並帶有脂香，而且有嚼口。其實兩者小編都很愛
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左右：misuji👉🏻daisankaku
6. Kuri sankaku
Shakushi 杓子 係牛肩附近嘅肉，油香較少，牛香卻濃。燒完後放落木魚湯汁內浸。食完牛後，飲埋剩餘嘅魚湯，魚味清香大葱也香，有去除燒肉嘅油膩感。（唔知有無食家同小編一樣，其實較喜歡乾脆分開食烤牛同喝木魚湯呢）
7. Uni Chateau Briand Don
和牛海膽飯簡直係Yakiniku Great嘅鎮店之寶～
加$200要KIWAMI極就係為咗哩道菜。和牛海膽飯以最頂級，肉質香滑軟腍嘅chateau briand製成。由店員操刀（好彩～廢事我地煮到燒焦）- 首先烤好牛柳，放在白飯中央，然後以牛油、蒜頭同醬油調較好嘅醬汁淋係牛柳上，再加埋來自北海道嘅海膽，再次淋上醬汁，並灑上蔥...一路睇已經留晒口水
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服務一直都好貼心，好有耐性。坐低後就立馬介紹餐牌上各種牛嘅部位嘅選擇。仲推介咗適合我地嘅梅酒~ 甜甜地易入口，適合我地女仔飲
店員端上每一碟牛嘅同時亦會耐心提點要怎麽燒/燒多久等信息。另外，每一碟牛都附有提示卡，以防客人中途忘記燒肉所需時間等信息。很貼心~
店員亦不時留意我地進食進度，餐桌上有空碟時就立刻收起，不用火爐時就把它關掉/調低溫度。種種的表現，不能不誇獎他們的服務態度！
抽油煙系統也挺好，走的時候不覺得有濃濃氣味留在身上~
這頓飯好似無咩可以挑剔嘅地方，唯一可以評論嘅係坐吧枱壓迫感較大，因爲前面跟旁邊企咗好多店員，而且跟旁邊嘅食客的距離有點近~ 但在香港嘛，還是怪樓價貴，難以找到同樣價錢但更大空間嘅地方吧！
最後，店員更有生日驚喜，捧著雪糕大大聲唱生日歌~ 原來友人一早就預訂時告知店員慶祝生日嘅事，店員則友善為我地準備
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