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2011-04-18
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距離上回光顧順德聯誼總會相隔已多年, 這裡雖沒有珍饈百味,卻令人念念不忘他們的老火湯和順德家鄉菜! 隱藏在中環舊式商住大廈,每晚依據其當晚訂座情況以活動屏風隔間, 店內雖沒有華麗裝潢, 但依然客似雲來,還不容易訂座呢! 這裡的服務令人感到親切和細心.有異於一般名牌老店(只招呼相熟的客人). 是晚由新相識的朋友安排,包括訂座和菜單.當晚另一友人夫婦兩人因事遲到半小時, 侍應沒有表現不耐煩, 還不時細心的為我們更換熱茶水,侍候在側.是晚菜單如下:粉葛鯪魚赤小豆煲豬踭大良炒鮮奶拼野雞卷炒桂花翅炸釀金華火腿雞翼鵝掌蝦子扣柚皮當紅炸子雞清蒸青斑飄香荷葉飯杏仁茶老火湯一直都是這裡的賣點, 是晚粉葛鯪魚赤小豆煲豬踭, 再加上雞腳,材料絕無欺場,湯底清澈鮮甜而不濁,侍應還會把湯渣另上,粉葛爽脆,帶皮豬踭肥肉更差點成為我們在座絕交之源頭, 轉眼一搶而光!大良炒鮮奶拼野雞卷,有奶味和蛋白香, 且不油膩! 炒桂花翅, 不像別的食肆, 把材料含胡的炒成一碟, 這裡材料清晰, 以素翅,粉絲,雞蛋,芽菜,韮王,金華火腿,清爽而不油膩,鑊氣十足!炸釀金華火腿雞翼, 其實只是在雞翼裡釀入火腿, 味道與一般炆雞翼無異
是晚由新相識的朋友安排,包括訂座和菜單.當晚另一友人夫婦兩人因事遲到半小時, 侍應沒有表現不耐煩, 還不時細心的為我們更換熱茶水,侍候在側.
是晚菜單如下:
粉葛鯪魚赤小豆煲豬踭
大良炒鮮奶拼野雞卷
炒桂花翅
炸釀金華火腿雞翼
鵝掌蝦子扣柚皮
當紅炸子雞
清蒸青斑
飄香荷葉飯
杏仁茶
老火湯一直都是這裡的賣點, 是晚粉葛鯪魚赤小豆煲豬踭, 再加上雞腳,
材料絕無欺場,湯底清澈鮮甜而不濁,侍應還會把湯渣另上,粉葛爽脆,帶皮豬踭肥肉更差點成為我們在座絕交之源頭, 轉眼一搶而光!
大良炒鮮奶拼野雞卷,有奶味和蛋白香, 且不油膩!
炒桂花翅, 不像別的食肆, 把材料含胡的炒成一碟, 這裡材料清晰, 以素翅,粉絲,雞蛋,芽菜,韮王,金華火腿,清爽而不油膩,鑊氣十足!
炸釀金華火腿雞翼, 其實只是在雞翼裡釀入火腿, 味道與一般炆雞翼無異,
覺得有點畫蛇添足!
鵝掌蝦子扣柚皮, 是近年難得食到如此水準的柚皮, 多間名牌食肆都已失準, 香濃蝦子比例剛好,不會過濃. 柚皮厚身入口溶化沒有瀝味. 鵝掌入味, 人間極品!
當紅炸子雞, 友人說少有食肆可做出如此水準的炸子雞, 有雞味. 但我卻覺一般.
可能本人對類似酒席的菜色有少許恐懼感.
清蒸青斑, 可能魚身過大過厚, 火候難以控制, 魚身較厚部份略為過火, 但魚汁鮮美, 配上一碗白飯, 人生何求! 值得一提的是, 原來這裡不備供應白飯, 得預早通知, 不過細心的侍應特別代我們到樓下食肆張羅, 令人感動!
飄香荷葉飯, 上檯時已聞到陣陣荷葉清香, 飯粒分明, 口感煙韌, 才了解為何他們沒供應白飯, 侍應還提醒我們下次一定要嘗試他們的生炒糯米飯呢!
杏仁茶, 杏仁味不太濃和略為稀, 但勝在香滑不過甜.
能和一群志同道合的朋友共享一頓美食, 一樂也! 再次感恩!
後記: 已預訂母親節與男友母親來慶祝,因她是也是順德人. 希望能令她有驚喜!
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