十三座牛雜 (Closed)

兒時跟媽媽到街市買菜，只要在遠處聽到由較剪撞擊出來的鏗鏘聲，就知道牛雜檔已營業。牛雜在兒時小食類別中不算多吃，因為屋村樓下實在有太多美味的流動小吃檔，加上其價錢比魚蛋之類的小食貴，故只是偶爾一嚐。上次的「北角美味情尋之旅」也途經在書局街的「十三座牛雜」，但因為當時已飽得要命，唯有放棄。今天晚上要到銅鑼灣吃晚飯，順道到灣仔一逛，在茂蘿街又再碰上「十三座牛雜」，今次絕不能放過。店內已站滿了客人，購買後只能在店外進食，當然沒有問題。排隊買了「一腸」($8.00)及「一雜」($8.00)，阿姐手起剪落，全放在小碟中，然後加了芥辣，便急不及待走出店外。小碟內滿載著各款牛雜，香氣隨隨飄上來，先吃至愛的牛腸，腸內肥膏滿佈，可以用爆滿來形容，未入口已可幻想到其油香。入口後果然與幻想的一樣，油香豐腴，牛腸夠腍，味道濃淡適宜，好腸、好腸！！牛肺彈牙煙韌，牛膀粉得來不會散開，吃牛雜首要的是「新鮮」，在各款牛雜之中以牛肺跟牛膀最容易吃出是否新鮮，此處的全是新鮮度十足，不會吃得一口難頂的味道。牛肚夠腍，而上次在中環「水記」食不到的沙瓜，今次終可一試，雖然味道未至於十分特別，但跟其他牛雜部位一起吃，仍然十分暢快。