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2018-12-02
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近排好鍾意食日本菜，飲食大佬得知後就帶我黎試試Le Rêve。Le Rêve法文解作夢，餐廳用日本新鮮食材配以法式嘅煮法，為客人帶來夢一般的盛宴!!! 餐廳裝修都貫徹Le Rêve，微黃的燈光，有純白色的Dream catcher，而餐桌上有白色的羽毛，為客人帶來輕柔的感覺!!! 特別鍾意餐桌上的蒲公英燈，好可愛呢😍!!!!Le Rêve提供4/6/8道的套餐，同大佬最後決定食6道菜呢，怕8道太飽了!!! «餐前包» 牛角酥小小一個，用小麻布袋裝起，外面脆而鬆化，帶有牛油香，層次豐富!!«Amuse bouche» 龍蝦tartar龍蝦肉爽口加上底下的青瓜，好清新!!! 為整餐飯打響頭炮，開胃!!«Surprise dish» 🐟炙燒鯖魚吞拿魚Tartar配多士鯖魚炙燒後，皮脆肉仍保持鮮嫩，有魚油香!! 吞拿魚Tartar味道鮮甜，配上多士同鯖魚，口感好豐富呢!!!«Hokkaido Jumbo Scallop»我嘅至愛之一!!! 來至北海道嘅珍寶帶子，煎到五成熟，內裡仍保持鮮嫩，肉質飽滿彈牙而且鮮甜可口。配上芒果莎莎同三文魚子，味道更正更豐富!! 另外黑色小壺係白酒忌廉汁，味道變得法
餐廳裝修都貫徹Le Rêve，微黃的燈光，有純白色的Dream catcher，而餐桌上有白色的羽毛，為客人帶來輕柔的感覺!!! 特別鍾意餐桌上的蒲公英燈，好可愛呢😍!!!!
Le Rêve提供4/6/8道的套餐，同大佬最後決定食6道菜呢，怕8道太飽了!!!
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«餐前包» 牛角酥
小小一個，用小麻布袋裝起，外面脆而鬆化，帶有牛油香，層次豐富!!
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龍蝦肉爽口加上底下的青瓜，好清新!!! 為整餐飯打響頭炮，開胃!!
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鯖魚炙燒後，皮脆肉仍保持鮮嫩，有魚油香!! 吞拿魚Tartar味道鮮甜，配上多士同鯖魚，口感好豐富呢!!!
Hokkaido jumbo scallop
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我嘅至愛之一!!! 來至北海道嘅珍寶帶子，煎到五成熟，內裡仍保持鮮嫩，肉質飽滿彈牙而且鮮甜可口。
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Botan ebi
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牡丹蝦蝦肉炙燒後，蝦肉爽口彈牙，帶有濃郁嘅蝦味!!! 蝦頭酥炸後，好香脆，蝦膏味道甘香，好正!!! 埋藏喺牡丹蝦下的不是risotto，而是貌似米粒的意粉，忌廉汁煮過後，入口al dente!!!
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店員即場為吞拿魚淋上火焰，吞拿魚臉頰經過火燃燒過後，吞拿魚獨有的魚油香味，充斥鼻腔，吞拿魚入口即溶，魚油豐腴甘香，超級好味呀!!! Pesto sauce味道香濃，帶有羅勒的清香，配吞拿魚肉又另一種好滋味!!!
Mulard duck breast
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法國鴨胸煮到6-7成熟，鴨肉仍帶有粉紅色，鴨肉沒有鴨腥味，入口有嚼勁，好味!! Port wine sauce令鴨胸味道更濃郁呢!! 伴碟有拿破崙risotto，risotto用pesto sauce煮過，味道清清地，配上濃郁嘅鴨肉，一流!!
Pipe organ: Caramel Bridge
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豐富嘅前菜和主菜完結了，係時候到甜品出場!!! 焦糖酥皮橋賣相一流呀!!! 酥皮橋上有秋季盛產的糖漬栗子，紅菜頭蛋糕和意式奶凍，配以焦糖忌廉汁。點點焦糖汁不太甜，有獨特的焦香風味，口感幼滑，唔會覺得膩!!
Mignardises
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Peppermint tea
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最後以peppermint tea作為美好的總結!!!
店員服務一流，細心詳細介紹每道菜式，有禮貌!!!
餐廳氣氛有格調，推介俾想Fine dining嘅朋友!!
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