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2021-12-06
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去年夏天開業的法式小館，直到今年夏天依然熱度不減、深受追捧。Jean May藏匿於灣仔小巷機利臣街裏，穿插在一路花草攤位之中，人見人愛的青草綠色門面，在還沒認識前已經放下食客和行人的防備。相比傳統法餐帶給人的難以親近的距離感，Jean May樸實而不失時髦的布置營造了一種歡迎和舒適的氛圍。菜單只有小小的A5一頁紙，選擇不多，每段時間會有略微調整和當日特別菜式。前菜選擇了生蠔，用腌漬小黃瓜、山葵和茴香作為輔料，加入意式黑醋和奶油，給原本清爽的蠔肉增添了味道和質感的層次。第一次在法餐裏吃到tapas風格的炸牛舌丸子，蘸羅勒青醬，外酥裏嫩。這裏的生牛肉（Steak tartare） 因為多了西芹、胡蘿蔔以及類似蛋黃醬的佐料而更像沙律，口感也較為稀疏和清新，對於不喜歡太重生肉味的人非常友好。主菜之一選擇了傳統法菜Duck a l』Orange, 用酸橙醬汁來烘托焗烤的鴨肉，搭配番薯蓉和表面烤成焦糖化的紅蘿蔔，帶給人甜蜜的滿足感。另一道墨魚肉醬汁扭指面（Squid ink cavatelli, squid ragu）也相當惹味，墨魚的鮮味不像蝦蟹那樣張揚，而是含蓄地傳達海味的鮮美，絲絲綿長，搭配
Jean May藏匿於灣仔小巷機利臣街裏，穿插在一路花草攤位之中，人見人愛的青草綠色門面，在還沒認識前已經放下食客和行人的防備。
相比傳統法餐帶給人的難以親近的距離感，Jean May樸實而不失時髦的布置營造了一種歡迎和舒適的氛圍。
菜單只有小小的A5一頁紙，選擇不多，每段時間會有略微調整和當日特別菜式。前菜選擇了生蠔，用腌漬小黃瓜、山葵和茴香作為輔料，加入意式黑醋和奶油，給原本清爽的蠔肉增添了味道和質感的層次。
Oyster
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第一次在法餐裏吃到tapas風格的炸牛舌丸子，蘸羅勒青醬，外酥裏嫩。
Ox tongue
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這裏的生牛肉（Steak tartare） 因為多了西芹、胡蘿蔔以及類似蛋黃醬的佐料而更像沙律，口感也較為稀疏和清新，對於不喜歡太重生肉味的人非常友好。
Steak tartare
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主菜之一選擇了傳統法菜Duck a l』Orange, 用酸橙醬汁來烘托焗烤的鴨肉，搭配番薯蓉和表面烤成焦糖化的紅蘿蔔，帶給人甜蜜的滿足感。另一道墨魚肉醬汁扭指面（Squid ink cavatelli, squid ragu）也相當惹味，墨魚的鮮味不像蝦蟹那樣張揚，而是含蓄地傳達海味的鮮美，絲絲綿長，搭配有厚度有韌勁的扭指面也恰到好處。
Duck a l’Orange
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幾天前又到這裏吃了第二次的午飯，發現牛舌丸子和墨魚肉醬汁面已經從菜單上被替換了——看來每一次來都要把握機會，嘗試多一些樣式。
Squid ink cavatelli
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Jean May在法餐界估計就是那個「鄰家女孩」，像馬蹄蓮一般的清新。少了拘謹，多了隨意。少了繁復，多了輕松。
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