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2009-11-01
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23-10-2009有幸出席呢餐非常的特別 dinner, 多謝晒食友 M 的邀請! 炸蝦餅: 蝦的比例比其他地方食到的多好多, 食落有實實在在的粒粒蝦肉, 味道鮮甜, 食落無油, 彈牙之餘係鬆化得似食緊餅乾 , 再蘸點酸多過甜的醬汁, 係十分開胃又唔膩的小食, 正 面頭仲有炸檸檬葉 furnish 一下, 又係炸得酥脆無油, 帶淡淡草香 (食友們仲笑說「無碧麗珠味」!?!? ), 幾討好. 第一道菜就咁出色, 不錯的開始喎. Minced chicken & prawns with corn in crispy corn basket: 將面頭的芫茜剔除後成件放入口, 食到淡淡粟米香, 及鮮蝦肉的清甜味, 無留下深刻印象, 不過都幾好食的.燒牛肉沙律: 牛肉燒得香口軟腍, 沙律 base 以洋蔥及蕃茄為主, 配上多酸微辣的唔知乜 (醋/魚露-based?) 沙律汁, 夠晒開胃, 不過又一印象唔深菜色... 青木瓜沙律: 青木瓜幼如 capellini (!), 食落極爽口清嫩, 辣度就比想像中溫和得多, 酸度亦唔算高, 好對胃口 燒豬頸肉: 一般肥美爽口, 亦燒得
有幸出席呢餐非常的特別 dinner, 多謝晒食友 M 的邀請!
炸蝦餅: 蝦的比例比其他地方食到的多好多, 食落有實實在在的粒粒蝦肉, 味道鮮甜, 食落無油, 彈牙之餘係鬆化得似食緊餅乾 , 再蘸點酸多過甜的醬汁, 係十分開胃又唔膩的小食, 正 面頭仲有炸檸檬葉 furnish 一下, 又係炸得酥脆無油, 帶淡淡草香 (食友們仲笑說「無碧麗珠味」!?!? ), 幾討好. 第一道菜就咁出色, 不錯的開始喎.
Minced chicken & prawns with corn in crispy corn basket: 將面頭的芫茜剔除後成件放入口, 食到淡淡粟米香, 及鮮蝦肉的清甜味, 無留下深刻印象, 不過都幾好食的.
燒牛肉沙律: 牛肉燒得香口軟腍, 沙律 base 以洋蔥及蕃茄為主, 配上多酸微辣的唔知乜 (醋/魚露-based?) 沙律汁, 夠晒開胃, 不過又一印象唔深菜色...
青木瓜沙律: 青木瓜幼如 capellini (!), 食落極爽口清嫩, 辣度就比想像中溫和得多, 酸度亦唔算高, 好對胃口
燒豬頸肉: 一般肥美爽口, 亦燒得唔多夠香, 食咗都唔多記得...
青咖喱雞: 雞件唔嚡, 咖喱汁有點稀, 辣度比想像中低, 味道除帶點 basil 香以外, 就較鹹, 不過青咖喱我一向麻麻, 唔講太多了.
紅咖喱鴨: 汁較濃稠, 好香, 唔辣, 椰味重, 帶點甜味; 燒鴨件亦唔馬虎, 幾嫩腍, 連皮食帶淡淡鴨羶香, 送飯一流的一道菜!
Massamen 咖喱牛: 第一次食 massamen curry, 咖喱汁帶點 nut 味薑味香茅味, 質地比紅咖喱更濃稠, 有點印度 feel 牛肉燴得軟腍入味, 又係送飯一流.
冬蔭公蝦湯: 我怕死, 要了「小辣」, end up 辣度剛好 (睇怕 "default" 辣度應該辣得死我...), 而且可能因為湯底無落椰汁, 飲落酸香及檸檬葉味突出; 配料就以蝦及草菇為主, 印象特別深刻又係嗰兩隻新鮮清甜肉又爽的海蝦, 哈哈
脆肉炒芥蘭: 脆肉唔脆, 芥蘭就夠爽脆又幾嫩, 還可以的一味.
泰式炒金邊粉: 配料有 standard 的蝦, 豆乾, 蔥, 芽菜 etc, 炒得頗乾身, 食落煙韌, 味道甜多過酸; 4 款配料 (e.g. 魚露, 糖, 辣粉...) 就一款都無試到, 真失敗
Thai 以外, 亦食了 3 款 Grill, 好似係 USDA Rib Eye, US Red Angus Beef Tenderloin 及 Australian Wagyu Rump... 幾款都烤得好香, wagyu 最軟腍嫩滑, Angus 牛味就最重最「濃縮」, rib eye 就帶點油脂的甘香, 個人而言就最喜歡 Angus
幾款醬汁有 green peppercorn, mushroom & cream, béarnaise 及 Thai Jiew Dip, 只試了 mushroom & cream 及 béarnaise, 前者杰身, 菇香濃烈, 味道有點似 gravy, 後者就係牛油-based, 帶點酒味又酸酸哋, 配牛扒都不錯.
鹽有 4 款, 試了 Himalayan, 諗起 Intercon 的「名物」(http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2016640), 哈哈 Mustard 就有 3 款, 試了「招牌」(?) truffle mustard, 香得緊要, mustard 的微辛及 truffle 的濃香加埋一齊, 原來好夾, 仲竟然有點 "aftertaste", 勁正
Side orders 有 creamed spinach with pine nuts & shallots 及 sauteed mushrooms with herbs -- 只試了前者, buttery 又 cremay 到呢 , 忍唔住當 cream of spinach 湯係咁「畢」嚟飲
食完一堆牛扒已好飽, 但 dessert menu 咁吸引, 唔係唔食呀嘛?
Chocolate chilli tart with mango sherbet: 朱古力味夠香濃, 少甜, 不過就無乜 chilli 痕跡; mango sherbet 味道夠自然清新, 但我覺得同 chocolate 唔多夾, 還是 creamy 一點的雪糕較好.
芒果糯米飯: 糯米飯軟熟, 索滿椰汁香, 芒果亦香甜無渣, 簡單的一味亦做得出色, 不過糯米始終較膩又飽肚, 勁飽的大家好努力仍然食剩唔少呢
Pineapple pancake 面頭的係 thyme & lime sherbet: "pancake" 質地味道都似 sponge cake 多 d, 食落鬆化輕盈, pineapple 味就較淡; thyme & lime 用嚟造甜品真係第一次食, 雪葩做得幼滑, 味道勁酸, 帶淡淡草香, 令人諗起 Mix 的 Grapefruit Granita (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=147063), 幾得意.
Coconut creme brulee: 據聞係呢度「名物」, 用椰皇做碗, 面頭焦糖我覺得厚了少少, 不過夠香甜; custard 甜度低, coconut 味又唔會蓋過蛋香, 好食喎
Coconut ice cream 落了粟米及芋頭一齊打, 味道帶少少鹹, 幾特別;「後加」的就有海底椰及 cashews, 多一份咬口, 幾得意亦幾好食.
而咁多款當中, 最正就係 Thai Tea ice cream -- 滑溜, 甜度低, 茶味好香, 帶點甘甘哋, 唔知乜茶嚟0架呢? 好喜歡呢
食物精緻又好食, 環境及服務當然亦十分好, 不過呢度係 Grand Hyatt, 唔係唔好呀嘛?
再次多謝食友的邀請及店方的安排, 希望將來有錢再幫襯呢度一次吧.
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