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2009-01-07
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身為北角地膽多年, 知道有這家湯圓名店好久了, 偏偏就是未吃過, 某個又凍又悶的周日下午, 在上網看著《名人飯堂》, 看見森美小儀吃湯圓糖水吃的津津有味 (話時話原來糖水的質感都有分這麼多類的, 又學到了), 令我不禁饞相大現, 一於走去這家福元湯圓一親香澤! 初來埗到, 先來個最基本的流沙芝麻湯圓, 配薑湯 ($14)。店內的客人, 十之其九都是吃這個, 錯不了。湯圓想是即製的吧, 都要等上五分鐘的, 唯有看看悶鬼劇集。不久湯圓上桌, 看樣子也算平凡, 食落才知果然不同凡響! 一碗 5 大粒湯圓, 每粒也有乒乓球的大小。湯圓皮沒錯是很煙韌, 不過我可沒有小儀在節目中吃到拉得出條絲那麼誇張喇; 也夠厚身, 要做到湯圓皮厚而軟糯, 又不會粉雷雷, 是幾考功夫的...這是我小時候, 每年幼稚園的其中一項賀年習作, 就是自己搓/煲湯圓, 次次都吃到一舊舊粉而得出的結論 。湯圓餡據稱是上海風格, 自家搓的, 咬開湯圓就見真章, 芝麻餡真的是湧流出來的啊 (見圖)! 我趕緊把香香的芝麻流沙啜入口中, 濃得化不開的黑熔岩就在口中流轉, 每口都是豐腴的享受...喂! 不要跟我說有幾多脂肪! 太掃興了
不久湯圓上桌, 看樣子也算平凡, 食落才知果然不同凡響! 一碗 5 大粒湯圓, 每粒也有乒乓球的大小。湯圓皮沒錯是很煙韌, 不過我可沒有小儀在節目中吃到拉得出條絲那麼誇張喇; 也夠厚身, 要做到湯圓皮厚而軟糯, 又不會粉雷雷, 是幾考功夫的...這是我小時候, 每年幼稚園的其中一項賀年習作, 就是自己搓/煲湯圓, 次次都吃到一舊舊粉而得出的結論 。湯圓餡據稱是上海風格, 自家搓的, 咬開湯圓就見真章, 芝麻餡真的是湧流出來的啊 (見圖)! 我趕緊把香香的芝麻流沙啜入口中, 濃得化不開的黑熔岩就在口中流轉, 每口都是豐腴的享受...喂! 不要跟我說有幾多脂肪! 太掃興了!
此時薑湯就發揮作用, 它的清甜平衡了芝麻湯圓的油潤, 而且又香又辣, 在寒冷的天氣正好暖胃, 最合冬天常常手腳冰冷的女生。也好在無叫芝麻糊加湯圓, 不然實會滯死我了! 想發揮一下廚藝, 回家煲湯圓慶團圓的, 這裡也有盒裝湯圓出售, 芝麻味和花生味的都是 $28/10 粒, 貴是貴一點, 不過一年一次, 也沒所謂了。此物也是不少區內人的年貨心水選擇, 現在出了名相信會有更多區外人特地來買!
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