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2013-08-20 547 views
對方生日?拍拖或結婚紀念日?又或者一些值得紀念的日子,我們總想找個地方好好吃一頓飯,食物質素固然要好,環境要是高雅得來帶點情調就更好。這夜來到的AVA正好滿足這些要求,單是一道蟹肉雙重奏的擺盤已經夠賞心悅目,再加上玫瑰花雪糕的席前表演,而且可以一邊吃飯,一邊欣賞窗外迷人的維港夜景,實在是值回票價。是夜品嚐的是「6 Signature Senses of AVA」,除了廚師精製小點心及甜品外,湯、前菜、意大利麵或燴飯、主菜均可從餐牌上選擇,配搭出最合自己心意的六道菜套餐。這夜的廚師精製小點心是「哈蜜瓜.蟹肉.魚籽.龍蝦汁」,就像一口份量的水果沙律,味道清新。慢烤藍蟹濃湯,服務生首先放上盛有配料的餐碟,再把藍蟹濃湯從小壼倒下,從視覺與嗅覺兩方面把食慾培養出來。湯頭味道濃郁,每一口也散發出蟹肉的鮮甜。蟹肉雙重奏被置於水滴型的冰球當中,賣相吸引之餘,更可以把沙律保持於低溫狀態,吃起來每一口也很冰涼。蟹腳、芒果、木瓜、牛油果及蟹蓉層層疊疊,顏色配搭吸睛,味道既清新又豐富,是當晚最滿意的一道菜。意大利紅蝦燴飯,飯粒吸收了蝦湯的鮮美,非常好吃,唯一要挑剔的是煮得太過軟身,缺少了意大利飯應有的外軟內硬
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對方生日?拍拖或結婚紀念日?又或者一些值得紀念的日子,我們總想找個地方好好吃一頓飯,食物質素固然要好,環境要是高雅得來帶點情調就更好。這夜來到的AVA正好滿足這些要求,單是一道蟹肉雙重奏的擺盤已經夠賞心悅目,再加上玫瑰花雪糕的席前表演,而且可以一邊吃飯,一邊欣賞窗外迷人的維港夜景,實在是值回票價。

是夜品嚐的是「6 Signature Senses of AVA」,除了廚師精製小點心及甜品外,湯、前菜、意大利麵或燴飯、主菜均可從餐牌上選擇,配搭出最合自己心意的六道菜套餐。
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廚師精製小點心
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這夜的廚師精製小點心是「哈蜜瓜.蟹肉.魚籽.龍蝦汁」,就像一口份量的水果沙律,味道清新。
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慢烤籃蟹濃湯
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慢烤藍蟹濃湯,服務生首先放上盛有配料的餐碟,再把藍蟹濃湯從小壼倒下,從視覺與嗅覺兩方面把食慾培養出來。湯頭味道濃郁,每一口也散發出蟹肉的鮮甜。
蟹肉雙重奏
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蟹肉雙重奏被置於水滴型的冰球當中,賣相吸引之餘,更可以把沙律保持於低溫狀態,吃起來每一口也很冰涼。蟹腳、芒果、木瓜、牛油果及蟹蓉層層疊疊,顏色配搭吸睛,味道既清新又豐富,是當晚最滿意的一道菜。
意大利紅蝦燴飯
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意大利紅蝦燴飯,飯粒吸收了蝦湯的鮮美,非常好吃,唯一要挑剔的是煮得太過軟身,缺少了意大利飯應有的外軟內硬的獨特口感。置頂的紅蝦的肉質不是很爽很彈的那種,不過其蝦味卻相當濃郁。
波士頓龍蝦配自製意大利麵
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波士頓龍蝦配自製意大利麵,有別於平日常吃的圓身意大利麵,這裡用的是呈四方形的,吃起來很有咬口。龍蝦肉在微酸的蕃茄醬的襯托下,其鮮味更見突出。
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玫瑰花雪糕
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最後是眾人也非常期待的玫瑰花雪糕,見廚師把液態氮逐少加入,頓時煙霧瀰漫,待雪糕凝固後,再撒下同樣經液態氮處理的玫瑰花瓣碎,整個過程活像一場表演。雪糕入口奶味香濃,加上覆盆子的天然果酸,既浪漫又好吃。

六道菜套餐的收費是每位$588+10%,價錢不算便宜,卻非常物有所值。最後要謝謝食友的邀請及公關的安排,讓我能夠品嚐如此精彩的一頓晚餐。

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2013-08-05
Dining Method
Dine In
Dining Offer
Tasting Event
Recommended Dishes
蟹肉雙重奏
玫瑰花雪糕