Video
Read full review
2014-07-11
4307 views
初次來到洲際的日本餐廳，店員熱心推介了很多不同的佳餚!長碟放上了四件不同餡料的粟米脆片，分別是金槍魚, 三文魚, 龍蝦及蟹肉。我試的是金槍魚，刺身切成粒狀混合在酸性調味醬。用上一塊粟米脆片，吃的時候不會太狼狽，這是很不錯的開胃菜。松露海膽飯伴海苔脆片造法跟粟米脆片有點相似，用上脆身的海苔脆片盛著松露海膽飯。海膽份量雖然不算多，但卻十分鮮甜，加上松露片，色香味俱全!數款刺身﹕三文魚腩、頂級金槍魚腩、海膽壽司和池魚，當中以三文魚腩和頂級金槍魚腩最有水準。厚切三文魚腩很有口感，腩位的油甘味道讓我不得追加多數片! 頂級金槍魚腩沒有三文魚腩的厚度，但油脂分佈均勻，入口即融，完全沒有可批評的空間。霜降燒三文魚刺身沙律配柚子汁以三文魚薄片加上了欖油及柚子汁，是比粟米脆片更開胃的菜色!蝦天婦羅配香辣忌廉汁讓我想起了Outback的爆谷蝦，製法同樣是將蝦殼先去掉再炸至脆身。這裡的蝦天婦羅脆漿很很薄，伴入了特製的酸辣忌廉汁來吃，十分惹味而且去掉了油膩感。迷你荳腐和牛漢堡伴松露蛋黃醬點單時這華麗的名字吸引了我的目光，一碟有2件，份量很小，只有拳頭般大。荳腐取代了傳統的漢堡飽，夾著和牛及松露蛋黃醬，再以竹籤固
長碟放上了四件不同餡料的粟米脆片，分別是金槍魚, 三文魚, 龍蝦及蟹肉。我試的是金槍魚，刺身切成粒狀混合在酸性調味醬。用上一塊粟米脆片，吃的時候不會太狼狽，這是很不錯的開胃菜。
松露海膽飯伴海苔脆片造法跟粟米脆片有點相似，用上脆身的海苔脆片盛著松露海膽飯。海膽份量雖然不算多，但卻十分鮮甜，加上松露片，色香味俱全!
數款刺身﹕三文魚腩、頂級金槍魚腩、海膽壽司和池魚，當中以三文魚腩和頂級金槍魚腩最有水準。厚切三文魚腩很有口感，腩位的油甘味道讓我不得追加多數片! 頂級金槍魚腩沒有三文魚腩的厚度，但油脂分佈均勻，入口即融，完全沒有可批評的空間。
霜降燒三文魚刺身沙律配柚子汁以三文魚薄片加上了欖油及柚子汁，是比粟米脆片更開胃的菜色!
蝦天婦羅配香辣忌廉汁讓我想起了Outback的爆谷蝦，製法同樣是將蝦殼先去掉再炸至脆身。這裡的蝦天婦羅脆漿很很薄，伴入了特製的酸辣忌廉汁來吃，十分惹味而且去掉了油膩感。
迷你荳腐和牛漢堡伴松露蛋黃醬點單時這華麗的名字吸引了我的目光，一碟有2件，份量很小，只有拳頭般大。荳腐取代了傳統的漢堡飽，夾著和牛及松露蛋黃醬，再以竹籤固定形狀。荳腐與和牛都比較乾而且後者更欠肉汁，整體口感一般。
鱈魚西京燒是這裡的招牌菜，魚的表皮燒得恰丁好處，吃的時候帶點脆感。整體火喉果然控制得相當不錯，魚肉質感滑一點水準會更上一層樓!
朱古力軟心蛋糕是我渴望已久的甜點，心太軟的形狀無可挑剔，十分完美! 從它微微下陷已經能預計切開後將會有澎湃的流心朱古力湧出來。朱古力軟心蛋糕下陷的位置加上了脆口的可可，豐富了品嚐時候的口感。朱古力甜品配上綠茶雪糕也十分美味，唯雪糕比想像中融得快，不能慢步伐去品嚐。未點甜品已經感覺很飽，但終究還是敵不過誘惑，吃畢甜品已經飽上加飽了，這時到海傍漫步會是個不錯的選擇!
Post
