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2024-12-25
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這間有江戶時期的手握壽司，在銀座相當有名，在香港想吃記得要預約呀，我們去到已經坐滿人了。先付吃都有次序，先吃八角，然後春菊菜，最後吃恭魚仔。八角暖暖哋好開胃，蓮藕片脆口似薯片，菜有點像皇帝菜的口感，還有恭魚仔，第一次吃這條魚仔幾特別。刺身北海道帆立貝，石垣鯛石門鯛魚肉晶瑩剔透，口感清爽，點少少日本豉油和Wasabi食鮮味更突出。燒物1.稻草煙薰鰹魚用稻草煙薰過後味道甜甜酸酸，酸汁蘿蔔蓉汁一起吃軟腍腍，幾特別。2.北海道八爪魚有柚子胡椒和Wasabi配醬，魷魚煙靭韌但非常鮮甜，點少少醬料令八爪魚鮮味提升。3.金雕立鱗燒 來自九州，用油不停重復淋在魚身魚鱗上，鱗片受熱後迅速立起來。魚鱗脆口魚肉柔嫩細滑。壽司 大件好味鮮甜，喜知次火炙魚味好突出。熟成蝦色澤分明，甜甜地又彈牙好有嚼勁感。1.深海池魚2.北寄貝3.喜知次4..車海老（蝦）來自清森大間吞拿魚用上了醬油漬，魚身色澤都比較油潤軟滑，紋理好均勻，入口溶化。5.赤身（吞拿魚）6.中拖羅海鰻和海膽鮮味無比。7.北海道海膽8.海鰻玉子燒-好似超軟綿綿嘅海綿蛋糕，好香蛋味又鬆軟，好好味。大王蜆湯蜆湯好鮮甜。甜品崗山縣香印晴王山梨縣貓眼 梅酒啫喱
先付
吃都有次序，先吃八角，然後春菊菜，最後吃恭魚仔。
八角暖暖哋好開胃，蓮藕片脆口似薯片，菜有點像皇帝菜的口感，還有恭魚仔，第一次吃這條魚仔幾特別。
刺身
北海道帆立貝，石垣鯛
石門鯛魚肉晶瑩剔透，口感清爽，點少少日本豉油和Wasabi食鮮味更突出。
燒物
1.稻草煙薰鰹魚
用稻草煙薰過後味道甜甜酸酸，酸汁蘿蔔蓉汁一起吃軟腍腍，幾特別。
2.北海道八爪魚
有柚子胡椒和Wasabi配醬，魷魚煙靭韌但非常鮮甜，點少少醬料令八爪魚鮮味提升。
3.金雕立鱗燒
來自九州，用油不停重復淋在魚身魚鱗上，鱗片受熱後迅速立起來。魚鱗脆口魚肉柔嫩細滑。
壽司
大件好味鮮甜，喜知次火炙魚味好突出。熟成蝦色澤分明，甜甜地又彈牙好有嚼勁感。
1.深海池魚
2.北寄貝
3.喜知次
4..車海老（蝦）
來自清森大間吞拿魚
用上了醬油漬，魚身色澤都比較油潤軟滑，紋理好均勻，入口溶化。
5.赤身（吞拿魚）
6.中拖羅
海鰻和海膽鮮味無比。
7.北海道海膽
8.海鰻
玉子燒-好似超軟綿綿嘅海綿蛋糕，好香蛋味又鬆軟，好好味。
大王蜆湯
蜆湯好鮮甜。
甜品
崗山縣香印晴王
山梨縣貓眼
梅酒啫喱
吃完這個餐已經好飽了，滿足😌
多謝朋友請我食👫🫶
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