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2017-07-22
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潮人私房菜並不是潮流的潮, 而是潮州的潮, 我們既不是流潮人士也不是潮州人, 只是愛吃的人, 被這私房菜吸引過來。一向都喜歡食私房菜, 感覺比一般餐廳更用心, 將自己最拿手的菜式, 製作給客人品嚐。潮人私房菜在尖沙咀很近地鐵站的樓上位置, 上到去格局好似住家, 有點像到朋友家吃飯的感覺, 無論是在自己家吃飯或朋友家吃飯, 對我來說都是稀有的, 而我亦都好珍惜的。我們被安排坐在一間房裡, 餐廳被分為幾間房, 方便客人暢快聊天, 不怕吵到別人, 也有私隱度, 房間有電視播放大台節目, 睇電視食飯, 真有種似層相識的溫馨感覺。大白菜豬肺湯叫一聲可以開飯啦, 就有人捧著湯煲入來, 為我們每人倒一碗湯, 湯是熱辣辣的, 色澤金黃, 老火湯的樣子, 嚐一口, 味道濃又甜, 無味精感, 真材實料製作, 四個人每人只有一碗, 如果可以添飲就好啦, 但又不好意思問。湯料裝在碟子上, 附上豉油給我們吃, 我就原汁原味的吃, 不用蘸豉油也可, 雖然烋過湯, 但原味仍在, 少點調味也比較健康吧, 特別喜歡豬肺, 平常較少機會吃到, 因為這是心機之作, 要洗得好乾淨才可, 這裡的豬肺口感清爽無異味。金銀蒜粉絲
一向都喜歡食私房菜, 感覺比一般餐廳更用心, 將自己最拿手的菜式, 製作給客人品嚐。潮人私房菜在尖沙咀很近地鐵站的樓上位置, 上到去格局好似住家, 有點像到朋友家吃飯的感覺, 無論是在自己家吃飯或朋友家吃飯, 對我來說都是稀有的, 而我亦都好珍惜的。
我們被安排坐在一間房裡, 餐廳被分為幾間房, 方便客人暢快聊天, 不怕吵到別人, 也有私隱度, 房間有電視播放大台節目, 睇電視食飯, 真有種似層相識的溫馨感覺。
大白菜豬肺湯叫一聲可以開飯啦, 就有人捧著湯煲入來, 為我們每人倒一碗湯, 湯是熱辣辣的, 色澤金黃, 老火湯的樣子, 嚐一口, 味道濃又甜, 無味精感, 真材實料製作, 四個人每人只有一碗, 如果可以添飲就好啦, 但又不好意思問。
湯料裝在碟子上, 附上豉油給我們吃, 我就原汁原味的吃, 不用蘸豉油也可, 雖然烋過湯, 但原味仍在, 少點調味也比較健康吧, 特別喜歡豬肺, 平常較少機會吃到, 因為這是心機之作, 要洗得好乾淨才可, 這裡的豬肺口感清爽無異味。
金銀蒜粉絲蒸扇貝將生蒜和炸蒜混起來, 就變成了蒸海鮮必備的惹味炸蒜, 金銀蒜和粉絲同樣夠多, 粉絲吸收了扇貝的鮮味, 光吃粉絲和蒜蓉已夠美味, 再品嚐扇貝, 蒸的時間剛好, 保留肉質嫩滑鮮甜, 而且夠大隻肉厚, 只是扇貝蠻黏著殼, 用筷子試圖分開它, 但最終搗爛, 如果用匙效果會比較完整吧。
金銀蛋莧菜夏天是莧菜當造的季節, 現在吃就正好, 每條菜都特別的嫩, 菜香十足, 色澤翠綠, 入口軟嫩無渣, 吸收了清甜的湯汁, 調味亦剛好, 沒太鹹, 皮蛋鹹蛋份量不少, 這碟菜雖然簡單但很美味, 我連湯汁也要拿來喝呢。
糟露炒桂花魚片桂通常食魚是原條蒸的多, 用來炒的較少, 將一味家常菜式變奏, 做得如此出神入化, 很考大廚的功架, 魚肉已先起出來, 吃得方便, 口感帶點爽得來夠滑溜, 而且此魚無腥味無泥味, 這樣吃來有點像吃星斑呢, 將食材發揮得最好, 令滋味提升幾倍, 原本不吃魚的朋友也愛上。糟露應該是煮食酒的其中一種, 以它入饡令食物提鮮, 同時加入不少像貓耳朵的頂級雲耳, 增加風味。
六菜一湯一甜品，每人三百多，每道菜式都巧手製作，份量好夠，當中又有不少是海鮮菜式，選材新鮮，物超所值，推介！
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