Video
Read full review
2017-07-22
164 views
友人是魚怪，無魚不歡， 今次他特意約我到坂奈嚐魚，說這裡的魚夠新鮮！ 日本風設計，木制桌椅。客人坐在吧台前，親眼看著魚的烹煮，充滿日式居酒屋風格。我一坐下，看到老闆正在為介紹今晚的魚～ 聽著聽著，原來魚是每天新鮮直送，即點即燒，以簡單的調味料作調味，以保持食物原有風味為原則。餐牌就兩張，不多，但個人認為貴精不貴多！好吃的，賣一款也足以令你客似雲來！我點了喜知次，一款外表鮮紅鮮，眼大及口大的魚！喜知次，在香港很少見，生於北海道，是一種於生活在水深150~1200m的環境的深海魚，所以極盡矜貴，有夢幻之魚之稱，在日本賣得不便宜！雖然現在吃的是bb喜知次，但難得現在200元就可以吃到深海貴族—喜知次bb，絕對要點！說實的，燒熟了的bb喜知次十分醜陋，且帶點惡相，外貌並不討好。師傅以直接燒的方式烹煮，只用鹽作調味，以呈現原味為原則。bb喜知次的魚肉彈牙，汁多肉嫩細滑，雖然沒有成年喜知次的魚油洶湧澎湃，但個人覺得bb 的「微胖口感」更吸引動人，更適合香港人口味。至於米飯，用上日本米，粒粒短少飽滿，軟糯有咬口，日本米絕對是我個人favourite!前菜是薯仔燉牛肉，味霖與醬油煮成，口味偏甜， 牛肉
日本風設計，木制桌椅。客人坐在吧台前，親眼看著魚的烹煮，充滿日式居酒屋風格。
我一坐下，看到老闆正在為介紹今晚的魚～ 聽著聽著，原來魚是每天新鮮直送，即點即燒，以簡單的調味料作調味，以保持食物原有風味為原則。
餐牌就兩張，不多，但個人認為貴精不貴多！好吃的，賣一款也足以令你客似雲來！
我點了喜知次，一款外表鮮紅鮮，眼大及口大的魚！喜知次，在香港很少見，生於北海道，是一種於生活在水深150~1200m的環境的深海魚，所以極盡矜貴，有夢幻之魚之稱，在日本賣得不便宜！
雖然現在吃的是bb喜知次，但難得現在200元就可以吃到深海貴族—喜知次bb，絕對要點！
說實的，燒熟了的bb喜知次十分醜陋，且帶點惡相，外貌並不討好。
師傅以直接燒的方式烹煮，只用鹽作調味，以呈現原味為原則。bb喜知次的魚肉彈牙，汁多肉嫩細滑，雖然沒有成年喜知次的魚油洶湧澎湃，但個人覺得bb 的「微胖口感」更吸引動人，更適合香港人口味。
至於米飯，用上日本米，粒粒短少飽滿，軟糯有咬口，日本米絕對是我個人favourite!
前菜是薯仔燉牛肉，味霖與醬油煮成，口味偏甜， 牛肉味香濃，薯仔口感軟糯！
鹽漬帆立貝，口感豐腴，以鹽麴醃漬，令鹹鮮味道更感立體！ 好吃！
麵豉湯除了有一般的海帶、豆腐之外，更加入大蜆，令鹹味中帶有淡淡發酵的豆香之餘，更浸透出蜆的甜鮮，美味指數大增。
Post
