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2015-04-16
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尖沙咀赫德道11C地下好姊妹知我喜歡吃日式燒物, 今次帶我去了間店叫石亭居酒屋,一放工就一起坐MTR去了, 位已電話預留了不用我粗心。一入店仿如身處日本呢, 裝修風格以木為主,加上昏黃的光線, 是靜靜catch up好地方。手繪的漫畫很別繳吸睛。原來除了燒物都有魚生很多元化, 前菜是每位入座客人都會奉上一客，炙燒鏗魚中間軟柔，布醋小青瓜片入口很爽，呈酸教人胃口大增。七味魚翅， 沙律醬上灑上七味粉提升香味，蘸上醬一起吃不會乾身。其實是燒魚乾，較薄邊位燒成脆身如餅乾，味道帶甜嘴嚼幾口魚肉散成一絲絲，我喜歡絲絲甜味質感倒是有幾分似燒雞泡魚乾呢！海螺刺身咬了數十下仍然局彈性，與牙齒交接的卡卡聲在口內傳到耳中，似是一片彈性無窮無盡黑洞，主要是試它的質地，因海螺味不重，今天我是第一次吃海螺刺身。天婦羅專用的調味料，綠茶鹽， 檸檬，海鹽同柴魚熬煮出來的天婦羅汁。盤上有高檔次靚食材，海蝦, 溫室南瓜， 沖繩苦瓜 和魚。粉漿薄身，吃下不覺負擔。蝦每口肉都具彈性及甜美，滿口肉吃得很幸福，比手指粗長的蝦活型活現。南瓜亦有天然的甜味，苦瓜不苦只是有甘味，易入口那教不愛苦瓜的人都接受到。魚起骨連一條小骨也找不到
好姊妹知我喜歡吃日式燒物, 今次帶我去了間店叫石亭居酒屋,一放工就一起坐MTR去了, 位已電話預留了不用我粗心。一入店仿如身處日本呢, 裝修風格以木為主,加上昏黃的光線, 是靜靜catch up好地方。
手繪的漫畫很別繳吸睛。
原來除了燒物都有魚生很多元化, 前菜是每位入座客人都會奉上一客，炙燒鏗魚中間軟柔，布醋小青瓜片入口很爽，呈酸教人胃口大增。
七味魚翅， 沙律醬上灑上七味粉提升香味，蘸上醬一起吃不會乾身。其實是燒魚乾，較薄邊位燒成脆身如餅乾，味道帶甜嘴嚼幾口魚肉散成一絲絲，我喜歡絲絲甜味質感倒是有幾分似燒雞泡魚乾呢！
海螺刺身咬了數十下仍然局彈性，與牙齒交接的卡卡聲在口內傳到耳中，似是一片彈性無窮無盡黑洞，主要是試它的質地，因海螺味不重，今天我是第一次吃海螺刺身。
天婦羅專用的調味料，綠茶鹽， 檸檬，海鹽同柴魚熬煮出來的天婦羅汁。盤上有高檔次靚食材，海蝦, 溫室南瓜， 沖繩苦瓜 和魚。粉漿薄身，吃下不覺負擔。蝦每口肉都具彈性及甜美，滿口肉吃得很幸福，比手指粗長的蝦活型活現。南瓜亦有天然的甜味，苦瓜不苦只是有甘味，易入口那教不愛苦瓜的人都接受到。魚起骨連一條小骨也找不到，細身魚魚味淡肉綿，而個天婦羅汁重柴魚香，蘸上使食物薰上了層香氣，我很喜歡沾上大量柴魚汁就沒利用其他調味料了。
波板糖的燒溫室洋蔥，自身甜度燒好後就散發。
花功夫的燒鰻魚也有,燒時用了柚子鹽調味，做到皮脆不焦又帶點膠質不易,魚皮很彈牙，旁邊一看怎可以那麼肥美厚身，保留有鰻魚皮的油脂吃下富口感，肉很結實像在吃雞肉，和平時吃的蒲燒鰻神韻完全是兩碼子的事，捕捉到鰻魚另一面的姿態，如蒙上雙眼我真的猜不到是在吃鰻魚呢!
還有條燒喜之次魚助興，燒製程序中已灑上了鹽巴，肉質紮實令到本是配著吃的豉油也派不上場，沒沾上鹽魚肉部份，魚味中藏有些奶味。喜之次不易補捉，且離開海中就易於在連送過程中死亡，數量少使其更珍貴，能吃上新鮮的也要靠上運氣，推薦時見到價錢也有卻步，殊不知朋友說由她作客，我就老實不客氣了。食材由日本直送，我們吃到的也是頂級的，有要求的人來到絕不會失望，今天人均消費不便宜近千元，但朋友投資有道在近期股市上有斬獲，豪氣請客， 多謝款待呀!
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