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2016-10-27
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也許龍苑是自己今年去過最多的酒店餐廳，不計朋友間的飯聚，就連自己的壽宴與及母親的大壽，亦同樣選擇了龍苑。單是蒸兩斤以上的「條頭班」，就從未失過手，懷舊菜更是信手拈來，沒有難度。今年大閘蟹季節遲了，質素亦不如上年的高，這是大圍問題，如果要挑最佳時機，大概是11月中之前吧！龍苑近日推出的套餐，連加一都是 $500左右，相當划算。 生拆蟹粉小籠包 Steamed Shanghai Pork Dumplings stuffed with Hairy Crab Roe充滿了肉汁，包皮薄得透明，柔韌而富彈性，蟹粉甘香，毫無腥味，蘸點了陳醋，味道更鮮。 蟹肉雞茸燕窩羹 Braised Bird Net's Soup with Minced Chicken and Crab Meat賣相簡單沒花巧，舀一下，很失欣賞玻璃芡埋得夠薄，幾種食材都是細碎，每口都吃到，而且味道都溶入湯羹內，確實真材實料，但略嫌份量偏少。 紫蘇蒸大閘蟹 Steamed Whole Hairy Crab with Perilla Leaf足四至五両，選用了近年大熱的太湖貨，踫上這兩星期是大閘蟹最靚的日子，就連白蟹膏都吃
單是蒸兩斤以上的「條頭班」，就從未失過手，懷舊菜更是信手拈來，沒有難度。
今年大閘蟹季節遲了，質素亦不如上年的高，這是大圍問題，如果要挑最佳時機，大概是11月中之前吧！
龍苑近日推出的套餐，連加一都是 $500左右，相當划算。
生拆蟹粉小籠包Steamed Shanghai Pork Dumplings stuffed with Hairy Crab Roe
充滿了肉汁，包皮薄得透明，柔韌而富彈性，蟹粉甘香，毫無腥味，蘸點了陳醋，味道更鮮。
蟹肉雞茸燕窩羹Braised Bird Net's Soup with Minced Chicken and Crab Meat
賣相簡單沒花巧，舀一下，很失欣賞玻璃芡埋得夠薄，幾種食材都是細碎，每口都吃到，而且味道都溶入湯羹內，確實真材實料，但略嫌份量偏少。
紫蘇蒸大閘蟹Steamed Whole Hairy Crab with Perilla Leaf
足四至五両，選用了近年大熱的太湖貨，踫上這兩星期是大閘蟹最靚的日子，就連白蟹膏都吃到，雖然未如上年的澎湃，但依然肉質甜美，再呷一口薑茶來暖胃，真的很舒服。
花雕蛋白蒸蝦球Steamed Prawn with Egg White and Chinese Wine
雖然是大閘蟹套餐，都會加插其他菜色來平衡一下。
墊底的蛋白有著淡淡的蛋香及酒香，蝦球爽口彈牙，口感清新。
蟹皇醬吉列龍躉塊Deep-fried Garoupa with Crab Paste
單是伴碟的兩碗蟹粉，放在另一間以杭州菜聞名的菜館，恐怕已過千了，龍躉塊是即炸，入口依然帶點熱氣，就算分兩次炸，魚塊的色澤仍是金黃色的，碟底毫無多餘的油份，大廚在油溫的掌控上有一手，咬落鬆化，再蘸點了蟹粉，更加添了鮮味，絕對值得推介。
香檳汁海皇蟹粉焗飯Baked Rice with Assorted Seafood and Crab Roe in Champagne Sauce
用上小盅去焗，份量啱啱好，除了蟹粉，更有蝦仁及魚柳，蓋面的香檳汁烘至微焦，香氣更盛，而置底的炒飯，粒顆分明，非常乾身，拌和了海鮮料一齊食，實在惹味。
黑糖薑茶湯丸Sweetened Ginger Tea with Glutinous Dumplings
壓軸的甜品，當然是中式糖水，湯丸只有兩粒，用的是麻蓉餡，一口一粒剛剛好，薑茶呷落帶少許辛勁，好啱我。
每次到訪龍苑，都很欣賞店方在傳統菜色上紮實的表現，也許未能像某些雕龍雕鳳又奪星的餐廳，能帶來視覺上的享受，但如果閣下想好好吃一頓毫不花巧，又能食傳統風味的餐廳，龍苑確實是一個理想的選擇。
P.S : 原價 $748，現特價 $448 / 位，兩位起
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