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2017-05-22
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此「西貢」不同彼「西貢」，西貢墟最近開了一間新的越南菜餐廳「西貢越南真味」。「西貢越南真味」入面的「西貢」，是指越南主要城市「胡志明市」。「西貢」是「胡志明市」在越戰前的名稱，越戰後共產黨統治越南，「西貢」亦因此改名叫做「胡志明市」，「胡志明」被越南人稱為近代越南的「國父」。現在的人在幫襯「西貢越南真味」時，又何曾認知「西貢越南真味」的「事實」？「西貢越南真味」在西貢外面很多地方，其實都有很多類似店名的餐廳，應該只是一時巧合而已。只知道「西貢越南真味」剛剛好在褔民路營業，正正就在遊客從小巴站走過來的路上，所以「西貢越南真味」在假日都不乏遊人光顧，能夠維持生意下去就是後話。雖然「西貢越南真味」是一間越南菜餐廳，但是細看店內的裝修，還有廚房和檯櫈擺設的設計和風格，怎看也看不到跟越南菜有什麼關係，好像是上手食店結業後，留下的裝修和規格。憑我以前品嚐過的越南菜記憶，和看過的越南菜餐廳的樓面風格，我印象中的越南菜館，由檯櫈，餐具甚至擺放筷子牙籤的器具，都應該是以木頭製造的，現在「西貢越南真味」的店舖裝修風格跟我眼中還有段差距。其實，我本來很想試試，比較多人介紹和評論過，還包括不同部位牛肉在內的「
「西貢」是「胡志明市」在越戰前的名稱，越戰後共產黨統治越南，「西貢」亦因此改名叫做「胡志明市」，「胡志明」被越南人稱為近代越南的「國父」。現在的人在幫襯「西貢越南真味」時，又何曾認知「西貢越南真味」的「事實」？
「西貢越南真味」在西貢外面很多地方，其實都有很多類似店名的餐廳，應該只是一時巧合而已。只知道「西貢越南真味」剛剛好在褔民路營業，正正就在遊客從小巴站走過來的路上，所以「西貢越南真味」在假日都不乏遊人光顧，能夠維持生意下去就是後話。
雖然「西貢越南真味」是一間越南菜餐廳，但是細看店內的裝修，還有廚房和檯櫈擺設的設計和風格，怎看也看不到跟越南菜有什麼關係，好像是上手食店結業後，留下的裝修和規格。
憑我以前品嚐過的越南菜記憶，和看過的越南菜餐廳的樓面風格，我印象中的越南菜館，由檯櫈，餐具甚至擺放筷子牙籤的器具，都應該是以木頭製造的，現在「西貢越南真味」的店舖裝修風格跟我眼中還有段差距。
其實，我本來很想試試，比較多人介紹和評論過，還包括不同部位牛肉在內的「火車頭牛肉湯粉」，可惜「火車頭牛肉湯河」價錢，足足比「半生熟牛肉湯河」價錢昂貴了一倍，我看見當堂猶豫了一會。
結果我還是選擇了，價錢只是四十二元的「半生熟牛肉湯河」。另外點了「西貢越南真味」的湯河，可以另外加了十元，選配了一份越南「春捲」。
十元一碟兩條的越南春捲，十元是「西貢越南真味」的「換購價」，正常一碟份量的「越南春捲」，每碟價錢需要收港幣四十八元，加十元就有兩條「越南春捲」，單看餐牌名目，已經對它有所期盼。
可惜「西貢越南真味」的「越南滴漏咖啡」，只有單點而沒有套餐追加的價錢，加上當時已經是傍晚，否則我多點一杯「越南滴漏咖啡」，彌補回上次將軍澳「青X」對「滴漏咖啡」認識不足的遺憾。
今次我在「西貢越南真味」，點了的「半生熟牛肉湯河連越南春捲」作為今晚的晚餐，晚餐連同加一服務費，總共價錢港幣五十七大元，這晚餐價錢對我來說還不算最貴。
價錢不算最昂貴，我反而最緊張的是，「西貢越南真味」的「半生熟牛肉湯河」，能夠做到最符合我口味的「生牛肉湯河」味道。
「西貢越南真味」的準備食物和完成速度，比我想像中來得快捷，都只不過等了六，七分鐘時間，「半生熟牛肉湯河」連同「越南春捲」，已經很快便能完成上檯。
「西貢越南真味」的「半生熟牛肉湯河」，相對於「青X」的「半生熟牛肉湯河」，「西貢越南真味」的口味偏近香港餐廳的風格。「半生熟牛肉湯河」表面沒有青檸作裝飾，亦貌似沒有很多金不換。畢竟我的越南菜經驗不多，各位看完請高抬貴手，不要罵我罵得太厲害。
至於「越南春捲」，「西貢越南真味」春捲雖然外表比較細小，但是春捲真的用上了米紙捲着餡料，然後放入油裡輕輕油炸。炸好後上碟的「越南春捲」，表面沒有太多油份留下，很乾爽的樣子。
越南春捲
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咬了一口越南春捲，春捲裡面包着有豬肉，新鮮蝦肉和香料在內的餡料。「越南春捲」的口感十分香脆和爽口，餡料很多而且很豐富，包着餡料的米紙春捲皮，薄得幾乎要穿洞漏出的樣子。
至於「西貢越南真味」的招牌菜之一，「半生熟牛肉湯河」面頭，我沒有看到明顯的金不換和香茅，換來的是，湯底有一股很濃厚的牛肉原味。
半生熟牛肉湯粉
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上次我在「青X」吃過那碗「半生熟牛肉湯河」，湯河裡的牛肉，看似只是一般的肥牛肉，而且已經全熟，跟「半生熟牛肉湯河」名字有點不相稱。
但是今次「西貢越南真味」的「半生熟牛肉湯河」，「西貢越南真味」真的給了半生熟牛肉，我明顯看到牛肉表面，泛起一片淺紅的半生熟顏色。再把牛肉略浸在牛肉湯內，牛肉立刻充滿牛肉的香味。
半生熟牛肉還未完全熟透，所以牛肉的肉質，和口感不會太韌太老，牛肉容易用口撕開和咀嚼。
而且「西貢越南真味」的牛肉湯河，一分錢一分貨，牛肉份量沒因為湯河價錢而少了，半生熟牛肉湯河內，有大約幾塊大片半生熟牛肉，半生熟牛肉味道鮮甜之餘，又跟湯河很配合。
湯河的河粉，很像是金邊粉，以前我在舖頭食泰國雞粉，也正正就是吃到正宗的金邊粉。金邊粉質地中等，吸收湯汁能力不俗，吸收湯汁後金邊粉仍能保持韌度，不會輕易斷開跌下，金邊粉入口後，口感和湯味保持十足滋味。
「半生熟牛肉湯河」還有一點值得一提，就是湯湯湯底有一陣很濃郁，但沒有越南金不換、香茅等香料的牛骨湯味道。整碗半生熟牛肉湯河都被湯汁的濃郁牛肉味道籠罩包圍着，每吃一口都是原裝牛肉味，難怪「西貢越南真味」每日都要限量發售生牛肉湯河啦。
這次「西貢越南真味」我吃到一碗，有港式風味的越南半生熟牛肉湯河。只是我還未品嚐過「火車頭牛肉湯河」，跟再次飲「越南滴漏咖啡」。下次我應該再在「西貢越南真味」，應該點這兩款美食，可以做個更深入食評。
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