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2024-06-25
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曾到過四川旅行，吃過當地的正宗川菜，回港就再也未嚐那滋味。這次遊覽完昂坪360後，在附近一家知名的四川特色餐廳「花椒八角」，品嚐到的四道招牌川菜，我彷彿穿越回到在四川旅遊的美好時光。首先上桌的是經典的「秘製麻辣口水雞」（$78）。外表金黃鮮嫩的雞肉片，散發出陣陣麻辣誘人的香氣，一入口便感受到舌尖上化開的麻麻辣辣，伴隨著濃郁的花椒和蒜香。雞肉肉質鮮嫩多汁，咀嚼之下迸發出豐富的口感層次，令人難忘。接下來是「酸辣秋葵」（$52），翠綠欲滴的秋葵條，在高溫下迅速煸炒，保留了蔬菜的爽脆口感。秋葵條擺盤精美，淋灑其上的酸辣醬料，更是讓人胃口大開。酸中帶甜，辣中帶香，讓人忍不住一口接一口。餐桌上的重量級選手非「乾鍋黃鱔片」（$238）莫屬。黑亮的鱔片在高溫下迅速煸炒，表面金黃酥脆。爆香的蒜泥、麻辣的紅椒，再加上四川獨有的花椒,中，在高溫下迸發出陣陣誘人的香氣，咬下去卻是鮮嫩多汁的內裡，與鱔魚片完美融合。麻辣交織，回甘悠長，令人食指大動。最後一道「四川煙燻樟茶鴨」（$158）則展現了四川菜的另一面。鴨肉均勻滲透著樟茶的清香，嚼勁十足，回甘綿長，讓人陶醉其中。樟茶特有的清新香氣，與鴨肉的鮮美味道完美融合
首先上桌的是經典的「秘製麻辣口水雞」（$78）。外表金黃鮮嫩的雞肉片，散發出陣陣麻辣誘人的香氣，一入口便感受到舌尖上化開的麻麻辣辣，伴隨著濃郁的花椒和蒜香。雞肉肉質鮮嫩多汁，咀嚼之下迸發出豐富的口感層次，令人難忘。
接下來是「酸辣秋葵」（$52），翠綠欲滴的秋葵條，在高溫下迅速煸炒，保留了蔬菜的爽脆口感。秋葵條擺盤精美，淋灑其上的酸辣醬料，更是讓人胃口大開。酸中帶甜，辣中帶香，讓人忍不住一口接一口。
餐桌上的重量級選手非「乾鍋黃鱔片」（$238）莫屬。黑亮的鱔片在高溫下迅速煸炒，表面金黃酥脆。爆香的蒜泥、麻辣的紅椒，再加上四川獨有的花椒,中，在高溫下迸發出陣陣誘人的香氣，咬下去卻是鮮嫩多汁的內裡，與鱔魚片完美融合。麻辣交織，回甘悠長，令人食指大動。
最後一道「四川煙燻樟茶鴨」（$158）則展現了四川菜的另一面。鴨肉均勻滲透著樟茶的清香，嚼勁十足，回甘綿長，讓人陶醉其中。樟茶特有的清新香氣，與鴨肉的鮮美味道完美融合，令人難忘。
吃川菜少不免辣味滿滿，配上一杯透心涼的芒果沙冰（$40），為火熱夏日和麻辣川菜帶來一絲絲冰感！
完成昂坪之旅後，有幸品嚐到這些充滿回憶的四川菜肴，簡直讓味蕾得到了完美的滿足！
花椒八角 (東涌)
地址：東涌達東路花園地舖
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