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2017-05-14
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話說酒鍋是我收藏了好一段時間的餐廳了，直至某位朋友食完大讚，終於這回到我去了。果然！不枉我對它的青睞，酒鍋並沒有令我失望，猶其它的湯底，十分的足料，選擇亦多，加上環境、裝潢、服務等因素，10分滿分的話，它有8分以上，食完已經想再去。不誇張！位於天文臺道的酒鍋，地點要在尖東站走過去，也有一段距離。上到去，旁邊還有一間火鍋店，不過生意目測沒有酒鍋的好。酒鍋的裝潢相當特別，富有東瀛風味，牆上有類似浮世繪般的畫，顏色以紅、黑為主調。燈光相當暗，兩個人，一入去被安排坐在窗邊的位置(4人位)，座位闊落舒適，可能是因為我們8點幾才入座的關係，不用怎樣排隊。事前留意到酒鍋的FB，得知出了新品——四國豐味鍋相當有Fusion的感覺，分別是肉骨茶，青咖哩海鮮，椰子雞，四川麻辣4種湯底。4種湯底裡面都很足料，例如肉骨茶裡面有藥材和豬排骨，不止一塊；四川麻辣裡有豬皮、芽菜；青咖哩味道近似冬蔭功，裡面有蝦、青口等；椰子雞中有很多滑雞件。4種湯底之中，我比較推介的是椰子雞和肉骨茶。值得留意的是，加湯的話，是不會分４種湯來加，都是加同一種清湯，而該湯與椰子雞湯近似，所以椰子雞湯會愈飲愈好味，但其餘3種加完湯亦不至於
位於天文臺道的酒鍋，地點要在尖東站走過去，也有一段距離。上到去，旁邊還有一間火鍋店，不過生意目測沒有酒鍋的好。酒鍋的裝潢相當特別，富有東瀛風味，牆上有類似浮世繪般的畫，顏色以紅、黑為主調。
燈光相當暗，兩個人，一入去被安排坐在窗邊的位置(4人位)，座位闊落舒適，可能是因為我們8點幾才入座的關係，不用怎樣排隊。
事前留意到酒鍋的FB，得知出了新品——四國豐味鍋
四國豐味
$328
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4種湯底裡面都很足料，例如肉骨茶裡面有藥材和豬排骨，不止一塊；四川麻辣裡有豬皮、芽菜；青咖哩味道近似冬蔭功，裡面有蝦、青口等；椰子雞中有很多滑雞件。
4種湯底之中，我比較推介的是椰子雞和肉骨茶。值得留意的是，加湯的話，是不會分４種湯來加，都是加同一種清湯，而該湯與椰子雞湯近似，所以椰子雞湯會愈飲愈好味，但其餘3種加完湯亦不至於太淡，非常難得！
其實湯料這麼好味，調味料就可有可無了，不過這裡的調味料也很豐富，有12種再另加醬油，單是蒜亦有最少4種。「唔夠味」真係好難。
海蝦 蕃薯蜆
海蝦在上檯時仍在動的，份量比較少但勝在新鮮，掉進原本已充滿海鮮的青咖哩湯底之中。海蝦甚為彈牙，蜆亦隻隻有開口，裡面乾淨沒有沙，size亦不算細。頂級美國安格斯牛頸脊、日本黑毛豬腩肉、酒鍋黑啤熊、芝士手打蝦丸和手打墨魚丸
是一同上碟的，酒鍋黑啤熊真的好像熊本熊，不過落湯煮完後，眼耳口鼻全部消失，好搞笑。
牛頸脊和黑毛豬的份量不多，但味道濃厚，配上麻辣湯底就非常入味了。黑椒牛筋丸、台灣香菇貢丸脆皮芝士腸，丸類煮完後稍稍脹大，不過咬下仍然爽口 。芝士腸的皮亦相當脆。
稻庭烏冬，這裏的烏冬品質不錯，煮完後感覺滑滑的，而且掛湯能力很好。個人來說比較喜歡配麻辣湯，但注意不能煮得太久否則會軟掉了。
鮮蝦水餃、菠菜皮韮菜餃、 洋蔥豬肉蛋餃
三種餃，裡面都好足料，大大粒，個人比較鍾意洋蔥豬肉蛋餃。洋葱很香口，內面豬面稍肥，但是肉質鮮美，肉汁頗豐。
蔬菜拼盤
蔬菜有生菜、南瓜、椰菜仔等，洗得幾乾淨，放雞湯內煮，甚為香甜。
蒜蓉炸鮮魚皮，魚皮鬆脆可口咬下會有「卡刷卡刷」的聲音，份量也不少。
即炸手工響鈴卷，這裏的響鈴中間還有紫菜相當特別，而且沒有油膩的感覺。總括而言
作為火鍋店酒窩的品質相當高尤其是湯底，足料，味道好而且加湯後依然夠味，不會太濃或太淡。
一直湯底喝個不停，湯料也吃光，相比之下，火鍋配料就不過不失吧。而環境和服務也很好，值得下次再來！
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