鴻發牛什魚蛋專家

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常聽說大埔街市有很多隱世好食肆，這天來到立即試試這間友人大讚的鴻發牛什！這個熟食市場還算乾淨企理，但是人很多，就算一個人等位都需要一點時間。周遭是很懷舊的感覺，膠椅子、木圓摺枱，每枱都有不鏽鋼的筷子桶～每個街坊看似都很熟悉環境，一坐下就立即點單，幾乎都不用想。店員雖然很忙，但是很親切，也很熟手！牛肚河連可樂$35，這價錢對一般魚蛋粉來說很相宜呢！原來店家在每一碗粉麵都會附送一塊魚皮，我趁魚皮未有浸到完全軟腍就吃了。魚皮香脆有少許膠質的感覺，但不會超熱氣，吃完不會覺得鼻子想冒煙。牛肚很爽很有彈性，整體來說很乾淨。遺憾就是覺得湯底少了什麼，可能是腩汁？還是平時吃慣太多味精呢？覺得略嫌不夠濃味，整體來說是整碗麵的扣分點。