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2023-11-04
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港島區食潮州菜，真係少之又少，朋友介紹之下，去左由潮汕地區名廚陳澤嘉師傅掌舵嘅「正潮樓」～主打正宗潮汕美食，包括滷水老鵝頭頸和老鵝掌等。魚露浸花蛤（$188）花蛤個頭都幾大，😳店家把烚至剛熟的花蛤，浸在秘製魚露醬汁中，將花蛤嘅鮮香提升。⭐️推薦❗滷水鵝片（$168）以秘方陳年滷水膽滷製出來嘅鵝隻，吸收了滷湯的日月精華，焦糖色的外皮富有光澤，鵝片肉質結實，肥瘦適中且味道新鮮，必試之選。👍🏻⭐️推薦❗豬油炒蕃薯苗（$108）豬油炸過後的獨特香氣，用來炒蕃薯苗，炒出來特別嫩滑，帶甘甜餘味～糖醋煎伊麵（$118）蛋麵以半煎烘的方式，將單面煎至香脆金黃，裏頭的麵條還是軟滑，蘸上老醋白糖一起吃，簡單而美味～😋
朋友介紹之下，去左由潮汕地區名廚陳澤嘉師傅掌舵嘅「正潮樓」～
主打正宗潮汕美食，包括滷水老鵝頭頸和老鵝掌等。
魚露浸花蛤（$188）
花蛤個頭都幾大，😳
店家把烚至剛熟的花蛤，浸在秘製魚露醬汁中，將花蛤嘅鮮香提升。
魚露浸花蛤
$188
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⭐️推薦❗滷水鵝片（$168）
以秘方陳年滷水膽滷製出來嘅鵝隻，
吸收了滷湯的日月精華，焦糖色的外皮富有光澤，
鵝片肉質結實，肥瘦適中且味道新鮮，必試之選。👍🏻
滷水鵝片
$168
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⭐️推薦❗豬油炒蕃薯苗（$108）
豬油炸過後的獨特香氣，
用來炒蕃薯苗，炒出來特別嫩滑，帶甘甜餘味～
豬油炒蕃薯苗
$108
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糖醋煎伊麵（$118）
蛋麵以半煎烘的方式，將單面煎至香脆金黃，
裏頭的麵條還是軟滑，
蘸上老醋白糖一起吃，簡單而美味～😋
糖醋煎伊麵
$118
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糖醋煎伊麵
$118
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