尚文潮州菜

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尚文潮菜館喺灣仔一帶新開嘅餐廳，專門提供潮州菜。去到舖頭一坐低，店員已經遞上功夫茶。今次食咗幾款菜式，最令我印象深刻嘅係碧綠川椒雞球。廚師揀選咗雞上髀肉來烹調，肉質稔滑得嚟又鮮嫩，加上用嘅川椒醬汁香味濃郁，食落真係過癮。至於招牌紅燒翅，用嘅係魚翅，烹製出嚟嘅味道好鮮美，潮州經典滋味全都喺度。再講下蝦米炒汕頭自菜，呢個菜簡直係清新爽口嘅代表，蝦米帶出嘅海鮮香氣同自菜嘅脆嫩完美匹配。鹵水墨魚片嘅口感腍滑，而鵝肝則係軟綿綿，入口即化。