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2018-11-26
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以前大宴親朋少不免鮑參翅肚，這些都是體面的滋補菜式，相識多年的就可以隨意一點，今晚大家選址君綽軒，除了因為地利之外，同時欣賞這裡環境寬敞舒適及怡人景致。 依照通勝，今晚正是小雪，怪不得溫度跌穿20度，話說過來並非真的很冷，大家只不過想找個藉口多吃喝。 觀人見小處，吃飯留意醬芥小吃，君綽軒的三款小吃蘸醬絕對不隨意，蜜糖甜的腰果合桃、XO醬及松露醬皆與別不同，每次來我都不會放過。 今晚我們的菜式，滋補暖胃之外、亦以菇素平衡，大家吃得高興亦放心。 北海道淮山百合銀杏炒蘭度 這道菜的特色是優質材料，來自日本的淮山、百合及銀杏，相比平時吃到的清甜爽口。 造型西化，醬汁畫在碟邊，份量剛好足夠。瑤柱燕窩羹 既然有漁民不人道地傷害鯊魚，不吃魚翅亦沒有什麼大不了，瑤柱燕窩同樣矜貴滋味。 瑤柱的鹹香正好令燕窩羹味道昇華，燕窩的細幼黏柔口感，越食越覺得美麗。 6頭鮑魚扣海参 $318/位 鵝掌鮑魚的配搭吃得多，今晚的智利鮑魚澳洲海參配有點新意，柔韌入味，鮑魚汁醇厚，找不到不喜歡的原因。 葡汁鮮拆蟹肉焗釀響螺 $98/位 點點葡汁到位，沒有蓋過豐富螺肉的鮮美，真材實料，口口響螺肉，並無
依照通勝，今晚正是小雪，怪不得溫度跌穿20度，話說過來並非真的很冷，大家只不過想找個藉口多吃喝。
小吃蘸醬
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觀人見小處，吃飯留意醬芥小吃，君綽軒的三款小吃蘸醬絕對不隨意，蜜糖甜的腰果合桃、XO醬及松露醬皆與別不同，每次來我都不會放過。
今晚我們的菜式，滋補暖胃之外、亦以菇素平衡，大家吃得高興亦放心。
北海道淮山百合銀杏炒蘭度
北海道淮山百合銀杏炒蘭度
$168
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這道菜的特色是優質材料，來自日本的淮山、百合及銀杏，相比平時吃到的清甜爽口。
北海道淮山百合銀杏炒蘭度
$168
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造型西化，醬汁畫在碟邊，份量剛好足夠。
瑤柱燕窩羹
瑤柱燕窩羹
$178
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既然有漁民不人道地傷害鯊魚，不吃魚翅亦沒有什麼大不了，瑤柱燕窩同樣矜貴滋味。
瑤柱燕窩羹
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瑤柱的鹹香正好令燕窩羹味道昇華，燕窩的細幼黏柔口感，越食越覺得美麗。
6頭鮑魚扣海参 $318/位
6頭鮑魚扣海参
$318
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6頭鮑魚扣海参
$318
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鵝掌鮑魚的配搭吃得多，今晚的智利鮑魚澳洲海參配有點新意，柔韌入味，鮑魚汁醇厚，找不到不喜歡的原因。
葡汁鮮拆蟹肉焗釀響螺 $98/位
葡汁鮮拆蟹肉焗釀響螺
$98
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點點葡汁到位，沒有蓋過豐富螺肉的鮮美，真材實料，口口響螺肉，並無混合過多的洋蔥及薯仔，內藏了一棵西蘭花，明白目的是令菜式看來更加豐滿，並無不夾，可以接受，況且西蘭花吸收了響螺的精華頗滋味！
巴蜀口水雞 $98
巴蜀口水雞
$98
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估唔到川菜都有水準，口水汁香辣有力，豐富的紅油令雞肉份外滑溜，但未能嚐中辣以上的人士就唔多啱啦！
麻辣海参脆茄子 $188
麻辣海参脆茄子
$188
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吃的是脆茄子，但心思盡在麻辣海參汁，香辣酥脆不油膩，軟熟刺激，辣度相比巴蜀口水雞溫和。
摩利菌榆耳黃耳千層豆腐 $128
摩利菌榆耳黃耳千層豆腐
$128
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相信大部份人對摩利菌有點陌生，但原來它就是羊肚菌，咁就應該沒有未聽過，榆耳黃耳是有營食物，難得煮至味道如此豐富，食落仲幾爽口，我最欣賞是千層豆腐，口感非常好，掛汁力強。
古法東山羊腩煲 $688
古法東山羊腩煲
$688
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入冬至寶，來至山東小羊的連皮腩肉，炆至嫩腍入味，完全沒有羶味，配合腐乳醬，味道相當濃郁，枝竹生菜都是羊腩煲的好拍檔，沒有忽略它們的可能性，掛汁滋味。
XO松露櫻花蝦生炒雞絲飯 $198
XO松露櫻花蝦生炒雞絲飯
$198
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組合豐富有新意，沒有可能不香脆惹味，米飯粒粒分明有鑊氣。
自行加上松露瑤柱醬，就更加錦上添花，倍增層次。
燕窩燉蛋 $88
燕窩燉蛋
$88
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燕窩有滋潤養顏的功效無可置疑，但本身沒有味道，以燉蛋配搭一小匙矜貴燕窩，份量十足，看來有體面，混合來吃，為甜美的燉蛋增點爽，亦算可以。
燕窩燉蛋
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但依我口味，還是比較喜歡液體煮過的燕窩，方才會融洽入味。
服務周到，環境雅致，食物水準平均，符合預期。
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