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2024-01-16
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每次食Omakase 都是好期待😜 既然是廚師發辦，當然就是沒有特定餐牌及菜式。 由師傅按季節當造的食材來設計。香港有很多日本料理餐廳，而今晚選擇位於觀塘/牛頭角交界的<菊月町> 性價比相當高！ 充滿期待到訪，帶著一百分滿足及驚喜感離開，絕對會想再Encore-🇯🇵 先付🔸銀鱈魚乾•熒光魷魚乾•枝豆🔸蟹膏豆腐 •水果蕃茄•三文魚鼻軟骨最難忘是第一次品嚐到三文魚鼻骨。 色澤透亮特別 ，略帶咬口。醋漬醃製，酸甜爽鮮甚為開胃-🇯🇵 季節刺身🔸九州生蠔❗️非常鮮甜❗️除了賣相漂亮，加上黃金三文魚子及薄荷葉，味道更富層次及清新。 第一次品嚐黃金三文魚子！ 其口感比橘紅色的三文魚子更為爽脆、有彈性，而味道亦較為溫和，不會蓋過生蠔的鮮-🔸北海道鱈魚白子就是喜歡爽滑綿密的質感，加上酸汁、柚子皮及BB蔥去提鮮，入口即化的口感，令人難忘-🔸火炙竹筴魚與海膽將不同的食材Mix and Match , 給食客一份驚喜及新鮮感。 火炙竹筴魚逼出部分魚油香與海膽的鮮甜互相輝映。加上淡雪鹽亦有畫龍點睛的巧妙作用-🔸鰹魚紫洋蔥襯托鰹魚的魚香，肉質結實配上食用的乾花，賣相優雅-🔸煙熏赤身與大拖羅每口魚肉都
香港有很多日本料理餐廳，而今晚選擇位於觀塘/牛頭角交界的<菊月町> 性價比相當高！ 充滿期待到訪，帶著一百分滿足及驚喜感離開，絕對會想再Encore
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🇯🇵 先付
🔸銀鱈魚乾•熒光魷魚乾•枝豆
🔸蟹膏豆腐 •水果蕃茄•三文魚鼻軟骨
最難忘是第一次品嚐到三文魚鼻骨。 色澤透亮特別 ，略帶咬口。醋漬醃製，酸甜爽鮮甚為開胃
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🇯🇵 季節刺身
🔸九州生蠔
❗️非常鮮甜❗️除了賣相漂亮，加上黃金三文魚子及薄荷葉，味道更富層次及清新。
第一次品嚐黃金三文魚子！ 其口感比橘紅色的三文魚子更為爽脆、有彈性，而味道亦較為溫和，不會蓋過生蠔的鮮
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🔸北海道鱈魚白子
就是喜歡爽滑綿密的質感，加上酸汁、柚子皮及BB蔥去提鮮，入口即化的口感，令人難忘
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🔸火炙竹筴魚與海膽
將不同的食材Mix and Match , 給食客一份驚喜及新鮮感。 火炙竹筴魚逼出部分魚油香與海膽的鮮甜互相輝映。加上淡雪鹽亦有畫龍點睛的巧妙作用
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🔸鰹魚
紫洋蔥襯托鰹魚的魚香，肉質結實配上食用的乾花，賣相優雅
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🔸煙熏赤身與大拖羅
每口魚肉都帶着煙熏香氣，魚油豐富，肉質鮮美，加上紫蘇葉及鱈魚餅一起吃下，豐富的層次感
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品嚐壽司前，師傳會奉上漬物，解解膩滯
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🇯🇵手握壽司
🔸赤貝 ：相當厚身爽彈
🔸鰤魚：配上柚子胡椒很特別
🔸池魚 ：最為濃味，魚香味最重
🔸牡丹蝦 ：蝦肉相當肥美，最特別是面層鋪上蝦膏皮！ 而牡丹蝦的蝦頭脆炸香口！
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🇯🇵手卷
🔸拖羅手卷
拖羅蓉、蘿蔔、香蔥再加上即製魚油，是幸福的滋味
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🇯🇵吸物
🔸蒸蛋
🔸魚湯
品嚐完刺身壽司後，熱騰騰的蒸蛋與鮮濃的魚湯登場
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🇯🇵時令果物
<厚燒玉子、晴王、蕨餅> 大滿足😌
謝謝師傳用上時令食材製作細緻兼具創意的料理，配合精緻擺盤，完美難忘日式盛宴
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