陳儀興尚潮樓 (太子道西)

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聽老潮州人講潮州菜分兩種﹕平同貴見到太子呢間潮州嘢主打潮州手工菜，同平價打冷嘢唔同打冷嘢屬平民美食，而另一種就係二世祖去食嘅菜式重視原材料，款款矜貴極奢華，走高檔路線坐低飲返杯茶，茶味濃郁清香，有啖啖回甘味問問店員先知茶品原來叫單叢茶，後來喺門口見到係潮汕名茶嘅一種原本想試試生醃膏蟹、螄蚶或瀨尿蝦，應該幾鮮甜但目前仍然係疫情期間，安全起見都係盡量唔好食未徹底煮熟嘅海鮮，只叫咗少少地道手工菜式前菜必揀鵝三寶 $198，有鵝肉、鵝腸、鵝肝，但我唔食鵝腸店員容許轉一款，最後轉咗大墨魚滷水鵝肉配搭白醋，酸甜香味非常開胃，滷水汁好入味大墨魚夠爽口彈牙，蘸吓滷水汁或白醋都好適合至於鵝肝更加係極邪惡之選，滷水汁入口之餘鵝肝質感軟滑，勁creamy，入口即溶，唔會有羶味，香濃鵝肝味令人難以忍口，超吸引！金不換燉海螺湯 $78 入口清甜，好足料，連海螺都食得，因為海螺煲得軟腍，唔係好硬而金不換帶出啖啖清新味道，味蕾逐步散發幽香感難得配中湯都可以接受，無乜花巧調味，同時幾暖胃其中一款潮州手工菜係豆醬煮海魚 $198，以普寧豆醬嚟炮製一條沙錐魚魚肉鮮嫩，黃豆醬味道唔算太濃，僅有輕微鹹香味，比麵豉好得多可以帶