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2015-07-29
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跟姐妹們從長洲回來，便趕著乘地鐵過海到下午用膳地方~安排入座後不久，姐妹們就開始向著自己喜歡的食物行咗，這店的食物舖排是甜品及頭盤沙律在外，熱葷及冷盤則在內，至於自助餐的重點食物:刺身、鐵板燒、爐串燒、天婦羅、拉麵和壽司則是跟侍應"落order"的。首先來的是刺身，沒了甜蝦而換上帶子跟北寄貝。剛好師傅給了三文魚腩的部份，魚油濃且甘香、北寄貝味道正常、油甘魚的油份不多，教人有點失望、帶子味鮮不"漿"口，比上不足比下有餘、最後的也是味道最好的就是吞拿魚，它爽口之餘而沒有"根"，味道濃但溫和，不像三文魚般味道霸道，很是不錯~再來的是壽司，從賣相看上去應該是手握的，如刺身的味道，還是以吞拿魚的最好。吃過了刺身跟壽司，該是"動身"的時候了。我先拿了日式海膽豆腐、煙三文魚小披薩、生蠔和風乾肉。海膽豆腐的差不吃不出海膽的味道出來，原因是豆腐的比例過高和甜醬油的味道"太搶"，好好的海膽就此糟蹋。小披薩味道本來不錯，但是因為擺放過久而令到披薩變"淋"。生蠔不是肥美的那個品種，味道清甜而爽口。風乾肉則是沙樂美腸、巴馬火腿及西班牙風乾肉(Serrano)，味道中規中矩。再來的是沙律、煙三文魚、牛油果醬鮮蝦仁
安排入座後不久，姐妹們就開始向著自己喜歡的食物行咗，這店的食物舖排是甜品及頭盤沙律在外，熱葷及冷盤則在內，至於自助餐的重點食物:刺身、鐵板燒、爐串燒、天婦羅、拉麵和壽司則是跟侍應"落order"的。
首先來的是刺身，沒了甜蝦而換上帶子跟北寄貝。剛好師傅給了三文魚腩的部份，魚油濃且甘香、北寄貝味道正常、油甘魚的油份不多，教人有點失望、帶子味鮮不"漿"口，比上不足比下有餘、最後的也是味道最好的就是吞拿魚，它爽口之餘而沒有"根"，味道濃但溫和，不像三文魚般味道霸道，很是不錯~
再來的是壽司，從賣相看上去應該是手握的，如刺身的味道，還是以吞拿魚的最好。
吃過了刺身跟壽司，該是"動身"的時候了。我先拿了日式海膽豆腐、煙三文魚小披薩、生蠔和風乾肉。海膽豆腐的差不吃不出海膽的味道出來，原因是豆腐的比例過高和甜醬油的味道"太搶"，好好的海膽就此糟蹋。小披薩味道本來不錯，但是因為擺放過久而令到披薩變"淋"。生蠔不是肥美的那個品種，味道清甜而爽口。風乾肉則是沙樂美腸、巴馬火腿及西班牙風乾肉(Serrano)，味道中規中矩。
再來的是沙律、煙三文魚、牛油果醬鮮蝦仁、及羊奶芝士。各種沙律都合格，蔬菜新鮮、味道也調教得剛好，選擇亦算不少(4種已混合+自選)。煙三文魚味道非常好，沒有"一味的咸"的情況出現，肉質嫩滑帶著陣陣煙燻味道，這一水的煙三文魚是上佳之品。牛油果醬蝦仁味道清新而不厭，外層被牛油果味道包著，咬下去則是彈牙爽口的蝦肉，兩者一濃一清，做到了食材味道互相襯托的地步。 最後的羊奶芝士有點兒怪，因為完全吃不到芝士該有的濃郁味道，這情況還是第一次遇上。
之後上的是鐵板燒食物，有冬菇、帶子及三文魚。冬菇味道頗特別，因為用上了自家調製的醬油。帶子只是點為調味，亦沒有煮過了火，大部份的汁液仍留在帶子肉之內，不錯。至於三文魚則用上了較肥美的部位，所以在烹調過後肉質比較瘦的部份更滑，更富有深海魚油的甘香。
緊隨而上的是天婦羅，當中材料包括蝦、尤魚、南瓜、甘荀、冬菇。先說這裡的炸粉，除了所有炸物都沒有炸得過火外，炸粉做到了入口即碎的效果，即使食物擺放了一會，這個效果仍然存在。 回說材料，蝦肉新鮮爽甜、尤魚爽口沒多餘水份、南瓜則清甜、甘荀炸至剛好，中央沒有仍是未熟的情況、冬菇經炸後變得更加香。整個天婦羅的水準是中上之作，天婦羅專用的醬油沒有過份的甜，沒有蓋過了食物的味道。
吃過了所有的冷盤，該是來點熱葷的時候了。這裡有馬來西亞咖哩雞、黑椒煎牛柳、印度咖哩羊肉和白汁煎石班魚柳。咖哩雞入味肉嫩滑，送飯一流。咖哩羊香料超重手，符合了印度咖哩的特色。石班柳略嫌味道單調，不過肉質仍算滑溜。熱葷中最好的是煎牛柳，廚師把牛柳煎至大約五六成，是十分明智的決定。肉嫩汁多味辛香(因為下了黑椒來煎而加重了香料的味道)，這個一定要試。
去過了"休息間"回到餐桌處，剛好遇到爐燒物出場，先來的是鹽燒雞軟骨和開邊雞翼。兩個燒物都非常香口，是下酒一流的小食。燒物還有白蘑菇、蝦和京蔥牛肉。白蘑菇味道一般，不作多說。燒蝦則較為乾身，沒了肉汁的蝦肉，令到口感變差了。京蔥燒過後散發著香氣，和牛肉較濃的香味剛好相反。牛肉只用上一點點鹽來調味，一濃一清的味道恰到好處。
因為吃了太多的關係，肚子只能吃下少量甜品，所以只有"重點出擊"了。我選了二種甜品:朱古力慕絲及沙芭翁。前者故意沒加入大量的糖份，好讓客人能夠嘗到朱古力原來的味道和香味，這道甜品甚得我心。 沙芭翁則有點"虛無縹緲"，帶著雲利那的味道吃著下層的鮮果粒，是一個很有趣的甜品~
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